Par hasard ,j'ai acheté de la farine FLUIDE..... C'était une erreur car je me suis trés vite aperçue que je ne pouvais pas faire de Béchamel avec,car elle n'épaissit pas du tout les sauces.... alors, qu'en faire....?

j'ai trouvé deux façons de m'en servir..... cette farine Fluide convient trés bien pour fariner le POISSON  car elle fait moins de croute..... Et surtout elle est trés utile quand j'étends une Pâte brisée, par exemple..... C'est trés facile .... Je soupoudre mon plan de travail et la pâte glisse toute seule.... en tout cas bien plus qu'avec une Farine classique  T 45.....!

Je vous parlerai la prochaine fois de la cuisson des pâtes à tartes ou à quiches..... à bientôt.....!

J'ai dans mon appartement un FICUS au feuillage vert et blanc,  qui va bien et qui va mal.....! Il pousse normalement mais ses feuilles se décolorent et sont devenues blanches avec seulement quelques traces de vert..... Ce Ficus n'a pas de soleil direct mais bénéficie de la grande luminosité de mes baies vitrées....... l'idéal pour un Ficus.....!

 Et malgré de nombreux conseils des uns et des autres, il continue de BLANCHIR, ce qui est dommage car il manque vraiment de couleurs... En dernier recours, on vient de me conseiller de l'arroser avec de la BIERE tous les 15 jours et maintenant j'attends le résultat de ce reméde miracle

 J'attends aussi tous vos conseils et je vous en remercie de grand coeur....!

Heureusement qu'il y a encore des émissions de télé pour nous faire sourire....!  une cuisiniére nous déclarait récemment et avec aplomb qu'il n'y avait qu'un seul moyen de faire la MAYONNAISE et c'était..... le Robot ..!

Alors je pense à nos méres et à nos grand-méres.... Comment faisaient-elles puisqu'elles ne disposaient que d'une simple cuillére en bois....?

Pour ma part, je suis demeurée trés classique : un jaune d'oeuf dans un bol où j'ajoute 1 cuillére à soupe de moutarde.... puis lentement, au début, je verse l'huile, jusqu'à une certaine consistance, tout en tournant ce mélange avec ma fameuse cuillére en BOIS aussi longtemps que j'obtienne  la consistance désirée..... Selon votre goût vous pouvez rajouter des herbes...... et la Mayonnaise sera toujours délicieuse....!

NOEL approche à grands pas et je vais vous donner ma recette de FARCE pour garnir une grosse volaille, (dinde ou oie ).....

Je prends 150 grammes de Jambon + 150 grammes de Veau cru  ( à hacher avec une grosse grille ) + 150 grammes de FOIE GRAS (un petit bocal).... J'ajoute 1 Oeuf + le Foie de la Volaille.... rajoutons 2 cuillers à soupe de Porto ou de Cognac , un peu de Mie de Pain trempée dans du Lait.... sel et poivre.....

Mais, comme il est difficile de la servir proprement aprés la cuisson, je mets la Farce dans un morceau de tissu et je la roule en forme d'une grosse saucisse,en l'attachant aux deux bouts..... Je la mets ainsi dans le ventre de ma Volaille qu'elle parfumera pendant la cuisson et je referme.... Ainsi, je pourrais servir facilement des portions  de farce à mes invités..... Vous voyez, c'est tout simple.....!

Attention, l'HIVER est là..... mes Dalhias ont gelé, mais ce n'est pas grave.... arrachez les, coupez les tiges en laissant 15 cm environ... Profitez du soleil pour les étaler et faire tomber la terre qui entoure les bulbes..... Rangez les dans un endroit HORS GEL.... Je les laisse ensuite dans une cagette avec de la tourbe et j'attends le printemps.....!

Mon voisin a oublié de couvrir son jeune magnolia.... J'espére qu''il ne souffrira pas trop.... Il faut être trés vigilant en ce moment....!

Pensez aux ROBINETS extérieurs de votre jardin: il faut les VIDANGER et les laisser ouverts....

Pensez aussi à votre REFRIGERATEUR..... Ne gardez pas le niveau du thermostat que vous avez réglé pour l'été.... Baissez la température.... bon hiver à tous les 55.000 amis qui lisent réguliérement mes petites astuces... sans prétention.....! Merci de votre fidélité..!