Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Menus de Noël et du Nouvel An

Sun, 06 Jan 2008 20:42:10 +0000

J'ai du retard dans la mise à jour de mon blog, pour cause de vacances et de fêtes de fin d'année.

De plus, j'étais à l'étranger une semaine, donc je n'ai pas fait beaucoup la cuisine pendant mes congés. Mais je vous fait tout de même part de mes menus de Noël et du Nouvel An de l'an dernier 2006/2007.

Cliquez sur les liens !

Et bonne année 2008 à vous tous ! Je compte continuer à vous régaler ici ! :-)

Carré de porc et légumes-racines au four

Sun, 02 Dec 2007 22:59:12 +0000

Le carré de porc faisait un peu plus d'un kilo. Je l'ai tout simplement salé, poivré et saupoudrer de sauge sèche. Je lui ai planté une thermomètre dans la partie la plus charnue puis l'ai enfourné dans un four préchauffé à 175 degrés. Ça prend du temps (une heure et demie environ), mais je vous jure que c'est le plus simple à faire pour obtenir une viande délicieuse !

En accompagnement, des légumes-racines : navets, panais, céleri-rave et carottes, assaisonnés d'herbes et de miel, un peu de crème liquide pour qu'ils ne déssèchent pas complètement, et hop !, au four pendant 30 minutes à 200 degrés. On peut retourner les légumes de temps en temps en cours de cuisson.

Juste avant de servir, j'avais posé la viande sur les légumes pour tout réchauffer, quelques minutes seulement. Ce fut très apprécié : ce soir-là, je recevais trois copines de mon groupe de tricot.

Pour compléter le repas : une salade verte, du fromage et des raisins.

Sandwichs chauds

Sun, 02 Dec 2007 22:57:06 +0000

Certains soirs, on n'a vraiment pas envie de faire à manger. Mon conjoint trouve toujours la bonne solution dans ces-cas-là : des sandwichs chauds ! :-) En plus, c'est sa spécialité, donc je n'ai vraiment rien à faire. :-D

C'est fou comme deux tranches de pain de mie (complet) avec du fromage chaud, fond au milieu peuvent faire le bonheur d'une soirée au calme !

Navets et panais, haricots mungo et falafels

Sun, 02 Dec 2007 22:55:08 +0000

J'avais des navets et des panais, cuits cet été, dans le congélateur. Très pratique pour un repas rapide : faites-les revenir dans une poêle-wok, ajouter les haricots mungo. Faites dorer les falafels dans une autre poêle et servez ensemble !

Pâtes, mélange de légumes au pesto et bacon

Sun, 02 Dec 2007 22:53:09 +0000

Parfois, on achète des produits sans vraiment faire attention... Findus propose désormais des mélanges de légumes avec une sauce-pesto qui contient malheureusement des glutamats et de l'amidon modifié. Mais je ne suis pas du genre à jeter, donc j'ai woké ces légumes et je les ai servi avec des pâtes et du bacon.

Saumon grillé, poireau en sauce et épautre

Sun, 02 Dec 2007 22:51:07 +0000

L'épeautre prend un peu de temps à cuire, mais ça donne le temps de préparer le reste du repas tranquillement.

J'ai émincé le poireau et l'ai fait revenir dans un peu de beurre à la poêle, puis j'ai ajouté de la crème liquide et j'ai laissé mijoté, pendant que je faisais cuire les filets de saumon dans une poêle-grill.

Soupe aux topinambours et champignons et sandwichs chauds

Sun, 02 Dec 2007 22:49:10 +0000

On peut tout à fait remplacer les pommes de terre par des topinambours pour faire une soupe.

Dans ce cas-là, j'avais 325 g de topinambours et deux boîtes de conserves de champignons de 400 g chacune. Ajouter un litre d'eau et vos épices/herbes préférées. Mixez en fin de cuisson et servez !

Wraps

Sun, 02 Dec 2007 22:43:41 +0000

On peut utiliser des tortillas pour faire des wraps, mais en Suède il existe un pain un peu équivalent, originaire du Norrland, qui s'appelle le « tunnbröd ». C'est ce pain-là que j'ai utilisé pour faire ces wraps, que j'ai rempli avec ce que j'avais à la maison :

de l'avocat, réduit en purée
des feuilles de salade
du bacon
du maquereau en sauce tomate
concombre, tomate, maïs
sel aromatisé

Roulez le tout et dégustez !

PS : On peut difficilement éviter que ça dégouline ...

Semaine du 17 au 23 novembre

Sun, 02 Dec 2007 22:40:00 +0000

Samedi : Wraps

Dimanche : Soupe aux topinambours et champignons et sandwichs chauds

Lundi : Saumon grillé, poireau en sauce et épautre

Mardi : Pâtes, mélange de légumes au pesto et bacon

Mercredi : Navets et panais, haricots mungo et falafel

Jeudi : Sandwichs chauds

Vendredi : Carré de porc et légumes-racines au four

Glace express aux framboises et ananas

Sun, 25 Nov 2007 22:51:49 +0000

Un dessert rapide et délicieux, pour 34 personnes.

Mixez 225 g de framboises congelées, non sucrées et 250 g de « kesella » vanille ».
Décorez de tranches d'ananas.

On peut bien sûr remplacer les framboises par d'autres baies. Mais attention, elles doivent être congelées au moment de la préparation du dessert pour donner l'impression de glace.

La recette vient de Arla et la photo aussi.

Le « kesella » est une sorte de fromage blanc. Pour en savoir plus sur ce produit, je vous renvoie à ce billet .