Copyright 2008 Blogg Fri, 25 Dec 2009 11:49:59 +0100 Fri, 25 Dec 2009 11:49:59 +0100 http://www.blogg.org/blog-49801.html http://www.blogg.org/blog-49801.html Nosrecettesdefilles fr Blogg 60 Recettes de brochettes japonaises.....(by mélo) http://www.blogg.org/blog-49801-billet-480398.html Brochettes de boulettes poulet yakitori, brochettes boeuf au fromage & riz gohan.




Brochettes boulettes poulet, pour 4 personnes
3 ou 4 blancs de poulet (400 à 500g)
6 cuil à spe de chapelure
2 cuil à café de sucre
2 jaunes d'oeuf
3 cuil à spe sauce Yakitori (marque Kikkoman)
3 cuil à spe sauce soyo (sauce soja, Kikkoman)
Des piques en bois

Hacher le poulet, puis mélanger avec les jaunes d'oeufs, le sucre, la chapelure et la sauce. Former des boulettes à piquer sur les brochettes en bois. Enfourner (four chaud, 200° environ) sur la grille au dessus du lèche-frite, ou bochettes posées au dessus d'un plat, pour récupérer le jus. Faire cuire 10mn, sortir, napper à nouveau de sauce, retourner, et cuire à nouveau 10/15mn.

Brochettes boeuf au fromage, pour 4 personnes
4 tranches très fines de filet de boeuf (genre carpaccio)
200g de cheddar blanc
3 cuil à spe de sauce Teriyaki (Kikkoman)
Des piques en bois

Couper des batons de fromage de 10cm de long.
Napper la viande de sauce, puis en entourer les batonnets de fromage.
Piquer le tout, et faire cuire au four comme ci-dessus, ou à la poêle.


Riz gohan
2 grands verres de riz japonais (marque Shinode par ex.)
3 grands verre d'eau
Lavez le riz à grande eau dans un égouttoir, jusqu'à que l'eau filtrée soit claire. Laissez reposer le riz dans la passoire 1/2h à 1h.
Mettre dans une casserole le riz et une fois et demi son volume d'eau (3 verres), porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu, couvrir, et laisser cuire 15/20mn. Couper le feu, et laisser reposer 10mn avant de servir.




Bon ap', itada kimasu !




]]> Nosrecettesdefilles Sun, 19 Nov 2006 20:18:45 +0000 http://www.blogg.org/blog-49801-billet-480398.html Nouilles sautées au chorizo http://www.blogg.org/blog-49801-billet-444267.html  Ingrédients:

300g de nouilles chinoises
chorizo fort
1 poivron rouge
6 oignons nouveaux
4 branche de basilic
3 cuil. à soupe de noisettes concassées
1 cuil. à soupe dh'huile d'olive
sel, poivre 

 

Coupez le poivron en deux, retirez les graines et coupez-le en dés. Otez la tige des oignons nouveaux et coupez-les en deux. Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les nouilles chinoises. Laissez cuire le temps indiqué sur le parquet. Détachez-les à la fourchette et égouttez-les. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une pôele, puis faitez-y revenir 3 min les dés de poivron et les oignons. Ajouter le tout 5 min sur le feu vif tout en remuant. Salez, poivrez et saupoudrez de basilic ciselé et de noisettes concassées. Servez aussitôt.

]]> Nosrecettesdefilles Thu, 28 Sep 2006 16:23:20 +0000 http://www.blogg.org/blog-49801-billet-444267.html Choco fondant (Audrey) http://www.blogg.org/blog-49801-billet-429630.html Ingrédients:

250g de chocolat

150g de beurre

180g de sucre

100g de farine

3 oeufs

Préparation:

Faire fondre le beurre dans le chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau au micro-ondes. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battre les blancs en neige. Ajouter aux jaunes d'oeufs avec le chocolat. Ensuite ajouter la farine et les blancs en neige. Faire cuire 25 min à 175 degré.

 

 

 

 

]]> Nosrecettesdefilles Wed, 06 Sep 2006 16:43:49 +0000 http://www.blogg.org/blog-49801-billet-429630.html Tarte tatin figues jambon de pays http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427708.html Faite au pifomètre il y a une semaine, librement adaptée d'une tatin de pommes au foie gras :p

Ingrédients

1 pate brisée ou feuilletée
500g de figues au moins
4 à 6 belles tranches de jambon de pays
vinaigre balsamique
huile d'olive

Préparation

Nettoyer les figues, couper les queues, et les ouvrir en 2 ou 4, selon la taille
Les faire revenir 4/5mn dans de l'huile d'olive, dans une poele ou un wok (je préfère le wok c'est + haut, + pratique...)
Les sortir avec une spatule du wok, et les réserver dans une assiette.
Déglacer le jus des figues avec du vinaigre balsamique (facile 2 c à soupe), laisser épaissir et verser au fond du moule à tarte. Disposez les figues dessus.
Faire saisir dans une poêle très chaude les tranches de jambon de pays, sur chaque face. Les disposer sur les figues.
Recouvrir avec la pate, et hop au four, th.7 (220° à peu près), 30 à 40 mn selon le four (que la pate dessus prenne un joli doré).
Ensuite, démouler à l'envers, et déguster :D

]]> Nosrecettesdefilles Sun, 03 Sep 2006 15:56:59 +0000 http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427708.html Brochettes de canard au sésame (marche aussi avec du saumon) http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427696.html Ingrédients

2 magrets de canard
1 Cs de graines de sésame
4 Cs de soyo (sauce soja) 
2 Cs de cassonade
1 Cs d'huile
2 Cc de pate de gingembre, ou de gingembre frais râpé
poivre

Préparation

Retirez la couche de graisse desmagrets. Coupez-les en cubes de 2 cm de côté.
Mélangez le soyo, la cassonade, l'huile, le poivre et le gingembre dans un bol.
Disposez le canard dans cette sauce puis laissez mariner 15 minutes à température ambiante.
Piquez les morceaux sur des brochettes en bois.
Faites-les cuire au gril chaud pendant 5 minutes en les tournant régulièrement. Parsemez-les de sésame.


J'ai fait le test avec du saumon à la place du canard, servi avec du riz, c'est super bon et ça ressemble au saumon teppaniaki japonais. Pour que ce soit encore meilleur, à la place su traditionnel soyo, je mets de la sauce teppaniaki, achetée dans une grande surface asiatique juste à côté de la route de Seysses... Faites moi signe si vous en voulez ;)


]]> Nosrecettesdefilles Sun, 03 Sep 2006 15:49:41 +0000 http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427696.html Désolée Audrey : Caviar de courgettes tunisien (si si, c'est super bon!!!) http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427692.html
5 petites courgettes
4 gousses d'ail
Le jus d'un petit citron
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 bonne cuillerée à café de harissa
4-5 graines de coriandre
Une petite botte de persil
Un bon filet d'huile d'olive
Sel


Préparation

Ecrasez l'ail épluché dans un mortier.
Pressez le citron et conservez son jus.
Hachez le persil.
Mettez une casserole d'eau salée à chauffer.
Détaillez grossièrement les courgettes lavées.

 


Cuisson des courgettes :
Cuisez les courgette 5-7 minutes dans l'eau bouillante.
Une fois cuites, égouttez les bien pour enlever le plus d'eau possible.

Dans un saladier, mixez à la fourchette l'ail écrasé et les morceaux de courgette.
Incorporez le jus du citron, les épices, la harissa ainsi que le persil haché.
Incorporez un bon filet d'huile d'olive,salez et remélangez bien cet appareil.

Faites mariner l'appareil filmé quelques heures au frais.
Servez à l'apéritif sur de petits croutons!

]]> Nosrecettesdefilles Sun, 03 Sep 2006 15:45:00 +0000 http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427692.html Flan de petit pois au curry http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427688.html Ingrédients



  • 300g de petits pois

  • 25cl de crème fleurette

  • 3 œufs

  • 1cuillère à café de sucre

  • 1 cuillère à café de curry

  • sel.

    Préparation



  • Beurrer 6 ramequins et les mettre au frais.

  • Préchauffer le four à 160°.

  • Ebouillanter les petits pois à l'eau salée, les rafraîchir, les égoutter, les mixer puis ajouter la crème, les œufs, sucre, sel et curry.

  • Verser la préparation dans les ramequins, et cuire dans le four au bain-marie 30mn environ.

  • Laisser reposer quelques instants à la sortie du four, démouler et servir.
    • ]]>     Nosrecettesdefilles Sun, 03 Sep 2006 15:41:49 +0000 http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427688.html     La boite à recettes virtuelle est enfin née ! http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427683.html Coucou les filles,


    et bien voilà, en quelques minutes, notre boite à recettes a vu le jour... Fini les questions existentielles "qu'est-ce qu'on mange ce soir???", il suffira de piocher la dedans !


    Allez, à vos claviers alors!!!


    Bizzz


    Mélo

    ]]>     Nosrecettesdefilles Sun, 03 Sep 2006 15:37:44 +0000 http://www.blogg.org/blog-49801-billet-427683.html