Les recettes extra-ordinaires de la GRANDE MANON

La Soupe au Pistou c'est simple
faut avoir les bons ingrédients FRAIS pas de boites ou autres cagades
en priorité les haricots dits CoCos blancs et CoCos rouges
les haricots verts plats,que les plats.
quelques courgettes et quelques pommes de Terre aussi :
trois ,quatre tomates ,deux pieds de Basilic ,

quelques Pignons de pins (pas chinois hein ?)

Car c'est la pleine saison des pignons suffit de se baisser !
Et une grande Marmite pour faire cuire tout cela
Faire cuire en premier les haricots et ajouter ensuite les pdt et les courgettes coupés
c'est mieux avant.
Pistou cela vient de l'ancien provençal pester : écraser piler etc...
pas utiliser le mixer si tu peux et si tu as la patience et un grand tablier pour pas etre éclaboussé SURTOUT,quand tu piles les feuilles de basilic avec un peu de gros sel ,faut pas etre radin sur les feuilles.
Quand tu commences a avoir des crampes au bras ou à la main tu approches vraiement du but:c'est à dire...une belle pommade verte dans laquelle tu ajoutes des Tomates, bien mures, pelées ,des pignons un peu d'huile d'olive.
Pour savoir si ton Pistou est bon et si tu n'es pas enrhumé,tu sens ,tu humes,tu renifles et si tu fais
hmmmmmmmMMMMM ... mmmmmmmmm c'est bon ,tu arrrètes !

et tu peux ajouter ce pistou directement dans la soupe cuite ,tu en gardes une partie que tu mets comme çà sur la table pour ceux qui veulent compléter le gout et cela suffit.
BON APPETIT

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BELLE SOUPE ICI a l'ABBAYE DE LA CELLE près de Brignoles dans le VAR