Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Ingrédients pour 4-6 personnes :

• 2 sachets de poudre tom ka
• 2 boîtes de lait de coco (2 x 400 g)
• 1 litre d'eau
• 2 cube de bouillons de légumes (facultatif)
• 1 c. à c de pâte de curry rouge
• 200 g d'haricots mange-tout
• 1 carotte
• 100 g de nouilles de riz
• 1 kg de crevettes entières
• (de la coriandre, si vous aimez)

1. Mélangez la poudre tom ka, le lait de coco, l'eau, et la pâte de curry dans une casserole et laissez mijotez quelques minutes à feu moyen.
2. Coupez les mange-tout en lamelles. Épluchez les carottes et continuez à en faire de longues et fines tranches à l'aide de l'économe. Ajoutez les légumes dans la soupe.
3. Briser les nouilles de riz et mélangez-les à la soupe.
4. Décortiquez les crevettes et réchauffez-les rapidement dans la soupe.
5. Décorez éventuellement de coriandre avant de servir.

Rien de telle qu'une bonne soupe passée, onctueuse et chaude pour les soirs d'hivers !

Inspirée par une recette provenant de la lettre qui accompagnait ma livraison de légumes écologiques de la semaine, j'ai épluché et coupé en dés 2 pommes de terre, quelques betteraves jaunes, quelques panais et quelques topinambours que j'ai ensuite fait bouillir jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

J'ai ensuite tout mixé, salé, poivré, ajouté un peu de crème fraîche, puis servi la soupe avec des crevettes, décongelées et épluchées. (Je les préfère nettement aux pré-épluchées, qui n'ont pas de goût.)

• 200 g (ou plus) de poisson en cube, par exemple saumon et cabillaud

• 200 g de crevettes, décortiquées

• ½ à 2 c. à s. de pâte de curry vert

• 1 boîte de lait de coco

• 3 gousses d'ail, finement hachées

• 300 g de légumes, par exemple poivron rouge, brocoli et oignon rouge

1. Tranchez les légumes en beaux morceaux et découper le poisson en cubes.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou un faittout, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dore un peu. Ajoutez la pâte de curry et les légumes ; faites revenir environ 1 minute.
3. Versez le lait de coco et laissez cuire le tout.
4. Ajoutez ensuite le poisson et retirez du feu. Laissez reposer une ou deux minutes, contrôlez que le poisson est cuit et ajoutez enfin les crevettes.
5. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servez accompagné de nouilles asiatiques ou de riz.