Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Ingrédients pour 4 personnes (ou pour 2 gros mangeurs ) :

Les tortillas :

• 400—500 g de viande hâchée
• 6 tortillas, de préférence complètes
• 1 ½ dl de fromage râpé
• 1 c. à c. de sel

La salade :

• 4 carottes
• ½ dl de noix de coco râpée (facultatif)
• ½ dl de graines de tournesol
• jus de citron ou d'orange

Le guacamole :

• 1 avocat
• 1 c. à s. de crème fraîche
• quelques gouttes de tabasco
• quelques gouttes de jus de citron
• sel et poivre

1. Étalez la viande hâchée sur 3 tortillas. Parsemez de fromage râpé et de sel. Applatissez les 3 autres tortillas par dessus.
2. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Faites griller la noix de coco et les graines de tournesol dans une poêle chaude sans matière grasse pour leur donner un peu de couleur. Mélangez au carottes et arrosez de jus de citron ou d'orange.
3. Faites chauffer les tortillas dans une poêle avec un peu de matière grasse, environ 3 min de chaque côté.
4. Écrasez l'avocat à la fourchette. Ajoutez les restes des ingrédients et mélangez bien.
5. Découpez les tortillas en quatre et servez avec la salade de carottes râpées et le guacamole.
   

Il est autorisé de manger avec les mains !

J'ai adapté la recette de Niklas , parce que je ne voulais pas m'embêter à faire les dumplings, que j'ai remplacé par des tortellinis.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 ciboules
• ½ piment rouge
• 2 feuilles séchées de citronnier
• huile
• 1 boîte de lait de coco
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 c. à s. de jus de citron vert
• 2 c. à s. de nuoc-mâm
• 2 dl de lait
• 2 dl de germes de soja
• ½ piment rouge
• feuilles de coriandre (personnellement, je n'aime pas, donc je fais sans)

1. Hachez les ciboules et le piment et faites les revenir à l'huile avec les feuilles de citronnier. Versez le lait de coco.
2. Épluchez et râpez le gingembre, écrasez son jus à la main au-dessus du lait de coco. (Jetez les résidus.) Ajoutez le jus de citron vert. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Entre temps, faites cuire quelques poignées de tortellinis.
4. Assaisonnez la soupe avec le nuoc-mâm, versez le lait et mixer la soupe pour la faire écumer.
5. Déposez les germes de soja et le piment haché au fond des bols de services, puis quelques tortellinis et versez enfin la soupe par-dessus.

Le gino est un dessert très simple et rapide à préparer, juste avant de le servir.

(Photo)

Dans 4 ramequins, répartissez environ 200 g de baies (fraîches ou décongelées). Couvrez de chocolat blanc râpé. Saupoudrez de copeaux de noix de coco. Enfournez au four à 200 degrés pendant 5 à 8 minutes. Surveillez la cuisson ! Servez chaud accompagné d'une boule de glace à la vanille.

(La recette est inspirée par Niklas Ekstedt.)

• 200 g (ou plus) de poisson en cube, par exemple saumon et cabillaud

• 200 g de crevettes, décortiquées

• ½ à 2 c. à s. de pâte de curry vert

• 1 boîte de lait de coco

• 3 gousses d'ail, finement hachées

• 300 g de légumes, par exemple poivron rouge, brocoli et oignon rouge

1. Tranchez les légumes en beaux morceaux et découper le poisson en cubes.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou un faittout, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dore un peu. Ajoutez la pâte de curry et les légumes ; faites revenir environ 1 minute.
3. Versez le lait de coco et laissez cuire le tout.
4. Ajoutez ensuite le poisson et retirez du feu. Laissez reposer une ou deux minutes, contrôlez que le poisson est cuit et ajoutez enfin les crevettes.
5. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servez accompagné de nouilles asiatiques ou de riz.