Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

En accompagnement, des légumes-racines : navets, panais, céleri-rave et carottes, assaisonnés d'herbes et de miel, un peu de crème liquide pour qu'ils ne déssèchent pas complètement, et hop !, au four pendant 30 minutes à 200 degrés. On peut retourner les légumes de temps en temps en cours de cuisson.

Juste avant de servir, j'avais posé la viande sur les légumes pour tout réchauffer, quelques minutes seulement. Ce fut très apprécié : ce soir-là, je recevais trois copines de mon groupe de tricot.

Pour compléter le repas : une salade verte, du fromage et des raisins.

• 1½ litre d'eau bouillante
• 1 cube de bouillon de légumes ou de poulet (facultatif)
• 2 gousses d'ail, hâchées
• 2 carottes, en dés
• 4 petites pommes de terre, en dés
• ½ chou blanc, hâché
• env. 250 g de lard, en petits morceaux
• 5 grains de poivre de la Jamaïque
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• sel et poivre

1. Faites bouillir le bouillon.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tout juste tendres, soit env. 20 min.
3. Assaisonnez de sel et de poivre.

Ingrédients pour 4 personnes (ou pour 2 gros mangeurs ) :

Les tortillas :

• 400—500 g de viande hâchée
• 6 tortillas, de préférence complètes
• 1 ½ dl de fromage râpé
• 1 c. à c. de sel

La salade :

• 4 carottes
• ½ dl de noix de coco râpée (facultatif)
• ½ dl de graines de tournesol
• jus de citron ou d'orange

Le guacamole :

• 1 avocat
• 1 c. à s. de crème fraîche
• quelques gouttes de tabasco
• quelques gouttes de jus de citron
• sel et poivre

1. Étalez la viande hâchée sur 3 tortillas. Parsemez de fromage râpé et de sel. Applatissez les 3 autres tortillas par dessus.
2. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Faites griller la noix de coco et les graines de tournesol dans une poêle chaude sans matière grasse pour leur donner un peu de couleur. Mélangez au carottes et arrosez de jus de citron ou d'orange.
3. Faites chauffer les tortillas dans une poêle avec un peu de matière grasse, environ 3 min de chaque côté.
4. Écrasez l'avocat à la fourchette. Ajoutez les restes des ingrédients et mélangez bien.
5. Découpez les tortillas en quatre et servez avec la salade de carottes râpées et le guacamole.
   

Il est autorisé de manger avec les mains !

Ingrédients pour 4-6 personnes :

• 2 sachets de poudre tom ka
• 2 boîtes de lait de coco (2 x 400 g)
• 1 litre d'eau
• 2 cube de bouillons de légumes (facultatif)
• 1 c. à c de pâte de curry rouge
• 200 g d'haricots mange-tout
• 1 carotte
• 100 g de nouilles de riz
• 1 kg de crevettes entières
• (de la coriandre, si vous aimez)

1. Mélangez la poudre tom ka, le lait de coco, l'eau, et la pâte de curry dans une casserole et laissez mijotez quelques minutes à feu moyen.
2. Coupez les mange-tout en lamelles. Épluchez les carottes et continuez à en faire de longues et fines tranches à l'aide de l'économe. Ajoutez les légumes dans la soupe.
3. Briser les nouilles de riz et mélangez-les à la soupe.
4. Décortiquez les crevettes et réchauffez-les rapidement dans la soupe.
5. Décorez éventuellement de coriandre avant de servir.