Les petits trucs et bidules du Dalmuti

En fait: oui mais...

« Lors de la fermentation, la levure produit naturellement des sulfites autour de 10 ppm ou mg/litre. Il serait donc plus logique de parler de « vins sans sulfites ajoutés »

Pourquoi peut-on lire sur les étiquettes de vins cette mention: « Contient des sulfites »

Depuis 2005, la législation de l’Union Européenne impose la mention « Contient des sulfites » à partir de 10 mg/l de soufre résiduel. Le dioxide de soufre (SO2) est un additif de vinification. Ces fonctions principales sont d’inhiber ou de tuer les bactéries indésirables, et de protéger le vin de l’oxydation.

Ayant entendu aujourd'hui cette chronique sur France-Info, je l'ai retrouvée, c'était une rediffusion, et j'ai un peu cherché.

La chronique en question:

Le vin bio n’existe pas, à ce jour, seuls les raisins sont issus de l’agriculture biologique

Tous les vins conventionnels contiennent des résidus de pesticides, et de plus en plus de consommateurs choisissent le vin bio…mais le vin bio n’existe pas. Si les raisins proviennent de l’agriculture biologique… il y a toujours un peu de chimie dans la vinification. Pierre Guigui, est auteur du guide vin 2009 Gault et Millau, Pierre Guigui, est aussi responsable du concours « amphore », qui classe les vins issus de l’agriculture biologique.

Une charte de vinification est en négociation au niveau européen, et elle fixera un cadre, probablement en 2010 pour les viticulteurs qui font des vins bio. Certains vignerons n’ont pas attendu. Ils proposent des vins naturels, sans adjonction de dioxyde de soufre. Mais ces vins se conservent une à deux années pas plus. Et puis, on voit apparaître sur les étiquettes sous le label "demeter" ou "biodyvin", l’appellation "biodynamie". des signes ne trompent pas : de très grands crus, s’y intéressent…

Que penser du vin fait avec des raisins issus de l’agriculture biologique ?

Le vin bio, c’est du vin… il contient autant d’alcool que le vin conventionnel, il est donc à consommer avec modération.

Guide vin 2009 Gault et Millau, édition conduite par Pierre Guigui.

La chronique est à écouter, avec ce qu'en dit Pierre Guigui, au milieu de cette page.

J'ai aussi trouvé ce blog:

Le vin sans soufre existe-t-il ?

et celui-ci:

Vins sans soufre, vins sans sulfites, vins sans SO2

Il y a aussi cette page:

Le vin bio n’existe pas…

Ou cette note du blog Vin biologique - les chroniques :

Un franc-tireur

Ou cette chronique:

Contains Sulfites … mais pas trop  tirée du blog

Vin&Cie, l'espace de liberté

Ou

Pourquoi le vin bio n’existe pas?

J'ai aussi trouvé ce blog d'un vigneron du Roussillon.

Vigneron Blog

Concernant la production de vin bio, j'ai trouvé cet article du Point.fr:

L'essor des vins bio en Espagne, d'une philosophie à un "business"

Sans oublier la page Wikipédia...

En marge, je profite de mettre cette note:

Résidus de pesticides dans notre alimentation : étude de l'Efsa

J'ai aussi trouvé ce site sur la consommation bio et cette note:

Alors comment repérer et choisir un vin bio ?

En cette veille de fête nationale, on va écouter un autre genre de musique...

Je ne les connaissais pas  mais j'aime bien certains morceaux...

Pour ceux qui auraient lu un peu trop vite ou en diagonale, je parle bien des Red Hot Chilli Pipers et non des Red Hot Chili Peppers

Ce groupe à été le gagnant de l'émission de la BBC "When will I be famous?" en 2007.

Si vous voulez les voir, ils sont en concert ce 1er aout dans le canton de Zurich au 9èmes Highland-Games à Fehraltorf...

D'abord les vidéos visibles:

 Clocks - Red Hot Chilli Pipers

We Will Rock You - Red Hot Chilli Pipers

Ou

Red Hot Chilli Pipers à la BBC

 Pour voir les autres vidéos enregistrées en live:

http://www.youtube.com/user/limelightimages

ou

http://www.youtube.com/user/chillipiper

Les titres du CD Bagrock to the Masses sont à écouter là:

http://www.youtube.com/user/RedHotChilliPipers

Clocks - The Red Hot Chilli Pipers

 Auld Land Syne - The Red Hot Chilli Pipers (Bonus Track)

Hey Jude - The Red Hot Chilli Pipers

Smoke On The Water - Red Hot Chilli Pipers

Les cours du pétrole ont annulé la baisse de la veille, soutenus par la hausse des cours de la bourse et l'affaiblissement du dollar.

Le Brent a terminé à 70,11$(+5,37%).

Le WTI a terminé à 66,94$(+5,95%).

Plusieurs journaux allemands mentionnent que des jeunes qui venaient de passer des vacances à Lloret de Mar étaient revenus atteint du virus.

Le Bild mentionne même que des jeunes avaient été renvoyés de l'hôpital...

Une autre "base" serait l'ile de Majorque...

http://www.bild.de/BILD/news/2009/07/30/schweinegrippe-spanien/lloret-de-mar.html

http://www.tagesspiegel.de/zeitung/Die-Dritte-Seite-Schweinegrippe;art705,2859936

http://www.eifelzeitung.de/?artikel=49320

http://www.bild.de/BILD/lifestyle/reise/2009/07/schweinegrippe/urlaub-reisen-gefahren-beachten.html

http://www.echo-online.de/suedhessen/template_detail.php3?id=772397

http://www.tagesspiegel.de/berlin/Schweinegrippe;art270,2858358

Comme 24 Heures n'a pas l'air de vouloir en parler, mais j'espère que ça sera le cas d'ici cette quinzaine (mais si c'est comme pour les 30 ans...), je tiens à rappeler que c'était déjà il y a 10 ans et un jour, le 29 juillet 1999, qu'a eu lieu la première...

de la Fête des Vignerons...

À défaut de vidéos disponibles sur youtube, il y a

le site de la confrérie des vignerons...

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