L'astuce du jour de Tante Miquette

1 - Je ne sais pas si les MOUSTIQUES vous aiment bien, mais pour ma part, ma peau semble les attirer beaucoup.... et le soir ils me dévorent les chevilles ou les poignets....!

Si vous n'avez pas sous la main un produit calmant, pensez tout simplement au VINAIGRE.... Mettez le sur un Coton et frottez les endroits piqués.... Laissez agir quelques minutes et vous ne sentez plus les démangeaisons..... Quoi de plus simple... essayez.....!

2 -tout autre domaine puisque je vais maintenant vous parler de la cuisson des CHOUX-FLEURS....! Ayant un aspirateur au dessus de ma plaque électrique, je n'ai pas beaucoup d'odeur dans la cuisine... Mais je me suis aperçue que l'eau de CUISSON versée dans l'évier, laissait une mauvaise odeur trés forte....... Alors, comme j'ai un jardin, je vide cette eau dans l'herbe.... et tout va bien.....!

en fleur chez notre ami et collaborateur Bernad I. aprés 7 ans sans avoir fleuri....!

Me voici de retour,  heureuse de vous retrouver....et nous allons parler de télévision que j'ai eu le temps de regarder à loisirs. ...Beaucoup d'émissions dédiées à la cuisine m'ont prouvé que j'avais encore quelques astuces à vous donner....

Un des plats trés souvent présenté était le fameux HACHIS PARMENTIER......La grande mode est de le faire au CANARD ( excellente idée...) mais souvent on nous a présenté des plats trop copieux et "étouffe chrétien". Pourtant tout est simple.....Il s'agit toujours d'un hachis recouvert de PUREE de Pomme de terre mais on remplace le hachis traditionnel par du Canard déchiqueté, de préférence du canard CONFIT. ....Jusque là tout va bien mais on trouve le plat bien lourd et bien sec

Lorsque je fais un Hachis Parmentier, je fais d'abord une purée assez SOUPLE puis j'ajoute un JAUNE d'OEUF et je monte le BLANC en NEIGE.... c'est tout et à la cuisson vous aurez une Purée ressemblant à un SOUFFLE et un plat léger.....!

1 -La QUICHE LORRAINE.... Voilà un plat qui fait les délices de tous.... Il suffit de prendre de la pâte brisée (si vous êtes au régime sans sel , il vous faudra la faire vous-même car celle des super-marchés est toujours salée...!)

Pour un moule de 22cm, il vous faut 3 oeufs + 20 cl de CREME épaisse + 10 cl de lait et du LARD FUME... ( attention au sel à cause du Lard ).... mettre au four chaud température 7 ou 8 et il ne vous reste plus qu'à déguster...!

2 -J'ai retrouvé une recette de Michel Oliver : celle de la PATE servant à faire un PATE EN CROUTE dans un MOULE A CAKE....!  Prenez  500 gr de Farine + 1 oeuf + 200 gr de Beurre MOU....... travaillez avec les doigts et liez avec 10 cl de crême et 5 cl d'eau et de sel..... Laissez reposer et étalez la pâte un peu épaisse

Je pars quelques jours dans le Midi et vous retrouverait à la fin du mois....

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