L'astuce du jour de Tante Miquette

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  1 -          jusqu'à présent,quand je voulais un ZESTE DE CTRON (ou d'orange) bien FIN, je me servais de la râpe à fromage... pas bien pratique car je me râpais aussi les doigts....! et j'ai trouvé mieux: j'épluche mon citron avec mon Couteau-ECONOMISEUR, puis je mets les Zestes dans le MINI HACHOIR à PERSIL... J'ai ainsi des petits morceaux fins et bien réguliers....

  2 -    Avez vous ramené de voyage du CARCADE ( fleurs d'hibiscus sechées)....?    Pensez, cet été à en faire une boisson agréable pour vous désalterer... voici la rectte:   Prenez une poignée de Carcadé pour 1demi-litre d'eau froide et faites bouillir 20 minutes... bien sucrer, selon votre goût... Vous pouvez le boire chaud ou froid... Merci à Alain qui nous avait fait connaitre le Carcadé, à Dakar...

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1 -Saviez vous que pour évitér que le GUACAMOLE  que vous avez préparé à l'avance, ne noircisse,  .... Il faut simplement laisser DEDANS  le NOYAU de l'AVOCAT   .... J'ai trouvé cette astuce au Chili...!

2 - Etes vous de ceux qui aiment un vrai Caillé naturel ( pas beaucoup sans doute )... Tant pis, je vous donne la recette  : Achetez 1 litre de LAIT CRU et un petit flacon de présure (à la pharmacie)... Faites tiédir le lait à 35 degrés... un tuyau en passant : tremper votre doigt dans le lait jusqu'à ce que vous ayez la sensation de la tiédeur, aprés celle du froid... vous devez être aux environs de nos 35 degrés...!    Attention, il ne faut pas mettre plus 3 gouttes de présure car le Caillé n'aurait pas bon goût...!

  Versez le lait dans un plat en Terre et surtout ne le touchez plus jusqu'au lendemain..! Laissez le alors égoutter dans un Torchon au dessus d'une passoire, si vous n'avez pas de faisselle...

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