L'astuce du jour de Tante Miquette

1 - Si vous ne l'avez pas fait, pensez à planter un CASSIS ou un GROSEILLER... et voici une recette de ma tante My-Rose, pour faire pour les enfants un trés bon sirop de CASSIS.... Couvrir une livre de cassis d'un litre de vin rouge + 1 verre de vinaigre pendant 3 Jours... ensuite, pressez et filtrez  et ajouter 1kg400 de Sucre et un verre d'eau... Il n'y a plus qu'à faire bouillir 5m. ...... et votre sirop est prêt.....

 

2 -Je crois que mes enfants ne me pardonneraient pas, si j'oubliais de leur faire de temps en temps une Salade FRISEE AUX LARDONS.... Lavez et essorez votre frisée.... Puis faites revenir environ 100g de petits LARDONS  (fumés ou non) dans une poêle.... Versez ensuite une bonne giclée de vinaigre de CIDRE..... et faites bouillir..... Versez le tout, bien CHAUD dans votre salade et servez de suite.... c'est extra...!

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1 - Ah les CHAMPIGNONS A LA GRECQUE... Voilà une entrée agréable à manger, surtout quand arrive l'Eté.....!

Achetez de petites Boites de Champignons de Paris "MINIATURES"... Faites revenir 6 petits oignons blancs avec une cuillérée à soupe d'Huile d'OLIVE... puis 1/4 de VIN Blanc Sec et une cuillérées à soupe de Concentré de TOMATE... sel et poivre... bouquet garni et quelque GOUTTES de TABASCO, selon votre goût, car les champignons sont plutôt FADES... Attendez que la sauce soit REDUITE de moitié, avant de mettre les champignons... C'est tout... à Préparez la VEILLE et à mettre au FRAIS....!

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2 - un petit tuyau pour finir... Quand vous faites une TARTE garnie de FRUITS, on se plaint souvent que la pâte se ramollit... Avant de mettre les fruits, BADIGEONNEZ le Fond de tarte avec du Jaune d'Oeuf... on ne peut faire plus simple.....!

Je me souviens que ma grand-mére de Savoie, avait toujours l'air détendu lorsque nous venions manger parfois le dimanche... quel était le secret de cet air détendu...?

Elle s'arrangeait pour que le repas soit presque PRET à 12 heures 30, puis elle montait dans sa chambre avant que nous arrivions... un petit brin de toilette, un petit coup de peigne  et un changement de robe, pour ne pas sentir le poisson ou la friture ...

Bernardo Strozzi - La cuisinière

Elle venait alors nous rejoindre en donnant l'impression que le travail s'était fait tout seul...!  Et j'ai gardé cette habitude car  ainsi, on n'a pas l'air d'avoir passé sa matinée à cuisiner.... et  le déjeuner se passe dans une athmosphére de détente dont tout le monde profite.....!

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