Dernière tempête de neige le 30 mars, après une fin de semaine sous la chaleur et le soleil... Il n'en faut pas plus pour débuter la saison du sirop d'érable! Il doit faire froid la nuit et chaud le jour (on s'entend sur le terme "chaud", à 8° on sort les tee-shirt ici ;) pour que la sève monte dans les arbres et qu'on puisse récupérer l'eau d'érable qui, une fois bouillie moult et moult fois, donnera le fameux sirop d'érable. Après un délicieux brunch où tout baigne dans ce nectar local, nous dégustons la "tire sur neige", soit du sirop d'érable bouillant versé sur la neige. Au contact de celle-ci il refroidit lentement et on n'a plus qu'à venir enrouler la bande de sirop d'érable autour de son bâtonnet pour se régaler. Vidéo à l'appui!

http://www.siropderable.ca/sirop_derable.aspx