Mes Expériences culinaires

Les apéro j'adore ça, c'est toujours pleins de bonnes choses mauvaises pour la balance. Pour la soirée d'anniversaire de mon z'homme, j'ai décidé de faire des chips de pomme car 1) j'adore ça, 2) c'est bête comme chou à faire et 3) ça se mange sans complexe!

Pour des chips de pomme, il faut:
- des pommes (j'en ai utilisé 3 pour remplir la coupelle)
- du papier sulfurisé
- 1 plaque et un four ^^

1- Laver les pommes et à l'aide d'un videur de pomme (je ne connais pas le nom ^^) enlever le trognon.
2- Couper les pommes en fines lamelles
3- Mettre au four pendant 1h à 120°
4- Retourner les pommes et les remettre 1h

Pour la fête surprise des 30 ans de mon homme, je me suis lancée dans mon 1er window color pour gâteau.
C'est facile à faire, mais alors qu'est ce que c'est fragile! Il faut faire très doucement et faire attention lors du séchage.

Pour ce dessin je ne me suis servie que de chocolat, je n'ai pas fais de glaçage car ça met vraiment trop de temps à sécher contrairement au chocolat.

Pour reproduire ce dessin il faut:
-Chocolat noir
-Chocolat blanc
-Chocolat au lait (j'ai utilisé 2 morceaux de kinder)
-1 petite cc de jus de betterave pour faire du rose (je n'ai pas trouvé de colorant alimentaire, il fallait donc que je trouve une solution)
-1 pochette plastique propre
-le dessin vache imprimé (le redimensionner à la taille de votre choix)*
-Cure-dent x3
-1 poche à douille pour le remplissage

 
1- Mettre le dessin dans la pochette propre

2- Faire fondre le chocolat noir au bain marie

3- A l'aide d'un cure-dent, faire les contours du dessin (faire des traits assez épais et bombés)

4- Mettre à sécher au frigo bien à plat

5- Faire fondre au bain marie le chocolat blanc et remplir les parcelles qui doivent être de cette couleur. Remettre à sécher au frigo

6- Rajouter 1cc de colorant rouge ou 1cc de jus de betterave dans le reste de chocolat blanc et remplir ce qui doit être rose. Remettre au frigo le temps que ça soit sec.

7- Faire fondre le chocolat au lait et remplir les deux cornes.

8- Laisser sécher au frigo (toujours bien à plat) toute la nuit ou à l'air libre

9- Environ 2 heures avant de servir, positionner la pochette sur le gâteau et décoller doucement le dessin. Ne pas le déplacer avec les mains, il risque de se casser.

 
Pour ceux qui ont besoin d'utiliser du glaçage car le dessin demande plusieurs il y a un petit tuto ici .
*Dessin vache:

J'adore les nems! J'en engloutie des tonnes dès que je vais au restaurant. J'ai donc décidé de me lancer dans la confection de ces petites merveilles.

J'ai trouvé la recette sur ce blog : ici

La recette n'est pas mauvaise, mais je trouve que ça manque de goût. Il y a trop de vermicelle, ce qui masque un peu trop le goût des autres ingrédients.
La prochaine fois je mettrais un peu plus de crevettes et de crabe.
Attention il faut rouler bien serré et sans "bulle" .

1er modif apportées:
Pour le pliage j'ai rabattu les longueurs d'abord, puis le petit bout en haut et ensuite j'ai roulé.
J'ai rajouté une boite de crabe, j'ai déjà trouvé la farce trop fade avec alors sans je n'aurais pas du tout aimé.
J'ai soudé au jaune d'oeuf, comme ça au moins pas de mauvaise surprise à la cuisson.

Les modif à apporter la prochaine fois:
Plus de crevettes et de crabe
Rouler plus serré
Faire des nems plus petits, plus bombés, plus dodus! ^^
Attendre 5 min qu'ils refroidissent avant de me jeter dessus, pour éviter de me brûler encore!

En allant faire les courses, j'ai trouvé du lieu noir superbe et vu son prix je ne me suis pas gênée pour en acheter. Certes me direz vous ce n'est pas un poisson de luxe, mais il a quand même un goût très agréable.

J'ai tout d'abord pensé le faire avec un beurre blanc, mais je n'avais plus de vin blanc, je me suis donc rabattue sur une sauce que je faisais souvent quand je suis partie de chez mes parents, elle très facile à faire et ne revient pas cher: une petite sauce citron/beurre.

Pour deux personnes:
- 350 gr environ de poisson coupé en gros dès (dans le cas présent du lieu noir, mais la sauce va très bien aussi avec des poissons type colin,merlan, etc)
Sauce citron et beurre
-60 gr de beurre + 1cc de beurre pour la cuisson du poisson
-1 cs de crème fraiche
-1/2 citron
Accompagner le tout avec du riz

1) Dans une poêle faire fondre la cc de beurre, pendant ce temps fariner sommairement les dès de poisson et les mettre dans la poêle. Les laisser dorer 5-10 min d'abord à feu fort puis à feu doux.

2) Pendant ce temps faire fondre à feu doux les 60 gr de beurre dans une casserole, une fois fondu, ajouter la cc de crème fraiche. Sortir du feu, ajouter le citron, mélanger et remettre sur le feu pendant une petite minute.

3) Il ne reste plus qu'à manger (ça c'est la partie que je préfère dans les recettes!)

Il faut bien commencer par une recette, ça serait celle ci: un bon petit gâteau tout doux et ultra rapide aux pommes.

A la maison, nous ne sommes que 2 mais alors 2 gros goinfres adeptes de le secte "c'est l'heure du goûter" ! Le goûter c'est sacré!

N'ayant plus gros chose à la maison car demain c'est mon jour préfère: les couuuurses >_< , j'ai pioché dans mes placards.

Pour ce petit gâteau rapide et pas du tout vilain au goût il faut: - 5 CàS de farine
- 4 CàS de sucre
- 4 CàS de lait
- 3 CàS de poudre d'amande
- 2 CàS d'huile
- 2 CàS de rhum (pour les enfants pas de soucis, l'alcool s'évapore à la cuisson et le goût est faible)
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique - 3 belles pommes
Pour la "sauce":                                                                                                                                                - 1 oeuf
- 40gr de margarine ou beurre
- 2CàS de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la déco:
- Des amandes effilées


- Mettre la farine, le sucre, la poudre d'amande et la levure dans un saladier et mélanger.

- Faire un puit et y ajouter l'œuf, le lait, l'huile puis le rhum et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène

- Beurrer un moule et y verser la pâte de façon uniforme. Rajouter les pommes couper en quartier sur le dessus

- Mettre au four (préalablement chauffé) pendant 25 min à 150°

- Pendant ce temps préparer la « sauce » : faire fondre le beurre doucement, le sortir du feu et ajouter le sucre puis l'œuf. Battre le tout.

- Une fois les 25min fini verser la « sauce » sur le gâteau, mettre des amandes effilées et remettre au four 15 min (quand il restera 5min monter le four à 180 pour dorer le tout).

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