Mes Expériences culinaires

 C'est la deuxième fois de ma vie que je faisais une tarte normande. La 1ère c'était il y a environ 3 ans et j'avoue que je n'avais pas du tout accroché et pour la fête surprise des 30 ans de mon z'homme je me suis dis que j'allais lui en faire une sachant qu'il adore ça.

Je me suis servie de la recette du blog Aux mille et un délices ( qu'elle même a trouvé sur l'internaute ) pour cette nouvelle expérience et j'avoue que tout le monde a été séduit, y compris moi. ( J'ai eu beaucoup de compliments et un des invités à même voulu m'épouser )

 La tarte était douce, fondante et surtout incroyable légère! Un pur délice, c'est même devenu un de mes desserts préférés.

 Pour 8 personnes - Temps de cuisson: 30 min à 210° 45min à 180°

   * 1 pâte feuilletée : brisée
   * 1 kg de pommes : 800 gr (j'ai utilisé un moule de 24cm, c'était suffisant)
   * 100 g de sucre
   * 100 g de poudre d'amande : 150gr
   * 100 g de crème fraîche épaisse : 150 gr de crème fraiche épaisse allégée (15%)
   * 2 oeufs
   * 1/2 verre à liqueur de calvados : + 1 bouchon (avec du cognac ça marche aussi)
   * quelques amandes effilées

 1) Mettre la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

2) Peler et vider les pommes, puis les couper en tranches assez fines.

3) Garnir la pâte avec les pommes en les faisant se chevaucher.

4) Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre puis ajouter l'amande en poudre, la crème fraiche. Bien remuer et ajouter le Calvados.

5) Mettre la "crème" sur les pommes et parsemer généreusement d'amandes effilées.

6) Déguster tiède ou à température ambiante. Personnellement j'ai trouvé la tarte meilleure le lendemain (j'ai réussi à en sauver un tout petit bout)

Articles à venir (dès que j'aurais un peu de temps)

- Fondant au chocolat mi-cuit

- Baguettes maison

- Index des recettes

Une façon plus sympathique et tout aussi bonne de présenter une simple pizza. Mes invités ont beaucoup appréciés et on trouvé l'idée marrante et la pizza plus facile à manger. ^^

Ingrédients:
- 1 pâte à pizza (maison ou toute prête)
- du coulis de tomates
- des herbes de provence
- du gruyère rapé
- 3 ou 4 tranches de jambon

1- Etaler la pâte
2- Mettre du coulis de tomates sur toute la pâte et parsemer d'herbes de provence
3- Mettre les tranches de jambon, en comblant les espaces
4- Mettre le gruyère
5- Rouler et mettre au congélateur pendant 30min
6- Sortir la pâte et la couper en rondelle (je le fais avec une paire de ciseaux c'est plus rapide)
7- Mettre au four à 200° pendant environ 15 min

On peut varier les ingrédients comme on le souhaite et cette pizza est aussi bonne chaude que froide.

Les apéro j'adore ça, c'est toujours pleins de bonnes choses mauvaises pour la balance. Pour la soirée d'anniversaire de mon z'homme, j'ai décidé de faire des chips de pomme car 1) j'adore ça, 2) c'est bête comme chou à faire et 3) ça se mange sans complexe!

Pour des chips de pomme, il faut:
- des pommes (j'en ai utilisé 3 pour remplir la coupelle)
- du papier sulfurisé
- 1 plaque et un four ^^

1- Laver les pommes et à l'aide d'un videur de pomme (je ne connais pas le nom ^^) enlever le trognon.
2- Couper les pommes en fines lamelles
3- Mettre au four pendant 1h à 120°
4- Retourner les pommes et les remettre 1h

Pour la fête surprise des 30 ans de mon homme, je me suis lancée dans mon 1er window color pour gâteau.
C'est facile à faire, mais alors qu'est ce que c'est fragile! Il faut faire très doucement et faire attention lors du séchage.

Pour ce dessin je ne me suis servie que de chocolat, je n'ai pas fais de glaçage car ça met vraiment trop de temps à sécher contrairement au chocolat.

Pour reproduire ce dessin il faut:
-Chocolat noir
-Chocolat blanc
-Chocolat au lait (j'ai utilisé 2 morceaux de kinder)
-1 petite cc de jus de betterave pour faire du rose (je n'ai pas trouvé de colorant alimentaire, il fallait donc que je trouve une solution)
-1 pochette plastique propre
-le dessin vache imprimé (le redimensionner à la taille de votre choix)*
-Cure-dent x3
-1 poche à douille pour le remplissage

 
1- Mettre le dessin dans la pochette propre

2- Faire fondre le chocolat noir au bain marie

3- A l'aide d'un cure-dent, faire les contours du dessin (faire des traits assez épais et bombés)

4- Mettre à sécher au frigo bien à plat

5- Faire fondre au bain marie le chocolat blanc et remplir les parcelles qui doivent être de cette couleur. Remettre à sécher au frigo

6- Rajouter 1cc de colorant rouge ou 1cc de jus de betterave dans le reste de chocolat blanc et remplir ce qui doit être rose. Remettre au frigo le temps que ça soit sec.

7- Faire fondre le chocolat au lait et remplir les deux cornes.

8- Laisser sécher au frigo (toujours bien à plat) toute la nuit ou à l'air libre

9- Environ 2 heures avant de servir, positionner la pochette sur le gâteau et décoller doucement le dessin. Ne pas le déplacer avec les mains, il risque de se casser.

 
Pour ceux qui ont besoin d'utiliser du glaçage car le dessin demande plusieurs il y a un petit tuto ici .
*Dessin vache:

• Madeleines | 06-10-2008
• THE muffins à la pomme | 02-10-2008
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