Accueil | Créer un blog | Blog Beauté | Blog Séries 247

Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

Rechercher

Commentaires

Décembre

DiLuMaMeJeVeSa
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Compteur

Depuis le 09-06-2008 :
113904 visiteurs
Depuis le début du mois :
5783 visiteurs
Billets :
283 billets

  • RSS
  • RSS
  • Podcast
  • atom 03

Tarte légumes, champignons et origan sur fond de pâte à tarte de riz | 22 septembre 2008

Quelques sanguins restants ? Je vais faire une tarte aux légumes et champignons.
Pour cela, je me sers de pâte à nem en farine de riz, j'en mets deux cercles que je réhydrate dans l'eau : ça fait un fond de tarte très léger mais je place dessous du papier cuisson.

Je fais cuire à la poëlle un oignon, quelques courgettes et tomates avec un peu d'origan mixé et du sel aux herbes.

Je dépose sur mon fond de tarte les légumes cuits, le reste des sanguins plus une boîte de champignons de paris, une lichette de crème de soja,  un peu de râpé et enfourne à 200° pour 30 mn.

Une petite tarte d'automne végétarienne goûteuse et diététique.

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:44:06 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Crumble pommes, poires, amandes et flocons d'avoine | 21 septembre 2008

 

J'ai un certain nombre de pommes et de poires de mes deux arbres mais qui sont véreuses et qui mûrissent au bout de quelques jours. Je les ai triées avec application. Et mis un zest et un jus de citron pour  ne pas qu'elles s'oxydent.
Les pommes, je les ai fait cuire dans un peu de margarine et de sucre. Les poires, non car elles sont beaucoup plus molles.

Par ailleurs, j'ai préparé la pâte à crumble avec 60 g de flocons d'avoine, 50 g d'amandes : je les ai réduit en poudre au moulin à café. Puis j'ai rajouté 50 g de sucre cassonade et 50 g de margarine. J'ai émietté le tout.

Lorsque les pommes ont été cuites, j'ai mis au fond du plat les pommes et les poires, saupoudré les fruits de cannelle et mis par dessus l'appareil à crumble.
Et j'ai enfourné à 200 ° pour 25 mn.

Le résultat était délicieux. Pour la déco, j'ai rajouté quelques gouttes de crème chantilly de soja.

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:26:56 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Soupe aux herbes sauvages et coulemelle.... | 21 septembre 2008

Pour le soir, j'ai fait une soupe avec une partie de ma cueillette de la journée : les feuilles de tussilage (qui ont beaucoup de mucilage et font donc un résultat onctueux), j'ai rajouté des feuilles de bourrache et de consoude du jardin, quelques tiges de pourpier. Puis rajouté trois pommes de terre, quatre carottes, un oignon et les trois coulemelles. Et un petit morceau de gingembre frais. Je les ai ensuite fait cuire ensemble une vingtaine de minutes, en rajoutant un peu de sel aux herbes, du curry et du cumin.

J'ai mixé le tout. Et rajouté un peu de lait de soja, des croutons de pain grillé, quelques champignons sanguins (restant du repas de midi) et saupoudré de gruyère râpé.

J'ai passé le bol quelques minutes au micro-onde.

Le résultat était assez sympathique....
Et il m'en reste un bon paquet : j'en garderai une partie pour les prochains jours et congèlerai l'autre.

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:16:31 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Salade verte, quelques morceaux de poulet et omelette aux champignons sanguins | 21 septembre 2008

 

Voilà le résultat de la cueillette des sanguins : une bonne omelette avec des lactaires sanguins, tout juste cueillis.  C'est pas aussi délicat que les trompettes chanterelles ou trompettes de la mort mais c'est quand même agréable.

Pour accompagner une salade verte et quelques morceaux de poulet.

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:06:03 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Résultat de la balade dominicale : une bonne brassée de lactaires sanguins et .... trois coulemelles (lépiotes élevées) | 21 septembre 2008

J'ai grimpé sur une colline au-dessus de Saint Nicolas de Macherin : c'était une bavante, peut-être un ancien lit de torrent. Puis le chemin s'est un peu radouci, par contre au niveau cueillette, c'était un peu décevant : en haut une bonne série de sanguins et trois coulemelles dans une forêt de résineux. Mais, pas la moindre trompette chanterelle, ni trompette de la mort.

Sur le chemin, j'ai  cueilli des feuilles de tussilage et aussi des fleurs de vergerette du canada.

En rentrant, nettoyage des sanguins puis je les ai fait cuire à la poêlle et j'ai fait une omelette nature et j'en ai incorporé une partie.

Voici l'omelette aux sanguins et les trois lépiotes levées à côté.

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:01:57 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

<< |1| 2| 3| 4| 5| 6| 7| 8| 9| 10| 11| 12| 13| 14| 15| 16| 17| 18| 19| 20| 21| 22| 23| 24| 25| 26| 27| 28| 29| 30| 31| 32| 33| 34| 35| 36| 37| 38| 39| 40| 41| 42| 43| 44| 45| 46| 47| 48| 49| 50| 51| 52| 53| >>

Tous les derniers titres