Cuisinière en herbe....

J'ai pris mon inspiration sur le site de "chef Nini" :

http://www.chefnini.com/croquettes-sardine-tomate-piment/

Pour une dizaine de croquettes :

• 2 grosses boites de sardine à la tomate
• 1/2 oignon
• 1/2 carotte
• 1 zest et un jus de citron
• 1cc de piment d'espelette
• 1cs de gomasio
• 1 jaune d'œuf
• des graines de sésame
• 1cs de chapelure

1- Ecrasez à la fourchette les sardines (j'ai enlevé les arrêtes).

2- Emincez très finement l'oignon. Râpez la carotte sur une grille très fine. Ajoutez-les à la sardine.

3- Saupoudrez de piment d'espelette, le gomasio et de chapelure. Finissez avec le jaune d'oeuf et mélangez l'ensemble.

4- Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sésame.

5- Enfournez 20 min environ à 180°. Les boulettes doivent être dorées.

Servez-les chaudes ou froides.

Un plat de légumes agréable : des "tagliatelles" de courgettes et de carottes.

Comment j'ai fait ? J'ai découpé les courgettes avec un épluche-légumes pour faire des longues tranches fines, en gardant la peau verte. Idem pour les carottes mais là, j'ai épluché la première peau.

Ensuite, j'ai fait cuire à la vapeur mes légumes en rajoutant quelques gousses d'ail dégermées et écrasées au presse-ail, pas trop pour conserver leur "craquant".

J'ai ensuite fait cuire dans une poële anti-adhésive quelques lardons, rajouté mes légumes et des pluches de parmesan, du cumin et de l'origan mixé.

Un plat goûteux et diététique.

Pour le repas de midi, rapidement cuisinée une tarte au thon, câpres et petits pois.

Etaler une pâte feuilletée et la piquer.

Dessus, verser le contenu d'une boîte de 250g de petits pois (rincés).

Pour l'appareil, écraser une boîte de thon au naturel, deux cuillères de câpres, rajouter 4 oeufs battus, du sel aux herbes, un peu de poivre et de muscade, 10 cl de crème de soja. Verser l'appareil sur les petits pois, rajouter du gruyère râpé et enfourner à 200° pour 40 mn....

A servir avec une bonne salade verte.

Pour accompagner mon cake à la betterave, j'ai fait une petite crème au cynorrhodon avec le restant de soupe au cynhorrodon, j'ai rajouté un peu de fromage blanc.

On retrouve bien le goût du cynhorrodon. 

Petite création à partir de différentes recettes piochées sur Internet.

Un cake à base de légumes : betterave rouge cuite, carottes crues.

J'avais des betteraves cuites et ai souhaité en utilisant en version gâteau.

J'ai donc mis : 300 g de farine de sarrazin, 40 g d'arrow-rote, 3 cuillères de sucre cassonade, 1 cuillère à café de levure et 1 de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 2 cuillères d'huile oméga 3, 20 ml de crème de soja.

Mélanger tous les ingrédients, rajouter la betterave et les carottes râpées. J'ai également rajouté trois rondelles de citron confit coupées en fins morceaux, un peu gingembre et de 4 épices....
J'ai déposé l'appareil dans un moule graissé et saupoudré dessus de graines de sésame.
La cuisson à duré 1 Heure 50 à 150 °.

J'ai laissé deviner les ingrédients de mon gâteau à mes invités.... Personne n'a trouvé les légumes....

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