Cuisinière en herbe....

Voilà tout ce que j'ai fait avec mes cynorrhodons :

de la confiture délicieuse avec des morceaux d'orange et de citron confits

de la pulpe nature à utiliser de différentes façons (assiette fleurie) et avec les pépins....

J'ai fait des sortes de "galettes séchées"  non pour manger mais à utiliser dans les tisanes puisque c'est bourré de vitamines C.... Mais attention, car à les voir, on pourrait croire que c'est comestible...

Recette de confiture de cynorrhodons :

J'ai enlevé les petits bouts noirs des fruits, rincé et mis à cuire dans beaucoup d'eau.

J'ai ensuite mixé l'appareil puis passé au moulin à légumes pour éliminer les pépins et les poils (travail long et fastidieux).
Ensuite, j'ai pesé et mis la moitié de son poids en sucre cassonade, plus un sachet de vitpris, un zest et un jus de citron, deux oranges zestées et coupées en rondelles puis en quart J'ai rajouté une cuillère à café d'épices pour pain d'épices (mélange fait maison). Et laissé cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Le résultat était fameux. J'en ai fait 4 pots. Et il me reste encore pas mal de pulpe (au moins 800 g).

Avec le reste des pépins, je les ai étalées sur une plaque et fait sécher au four à température douce (70°) plusieurs heures.... J'ai même fait une petite rallonge en les oubliant avec un autre plat au four.... Et ils ont un peu "bronzé".....

J'ai cuit à l'étuvée des endives en enlevant bien le bout pour diminuer l'amertume.

Par ailleurs j'avais du riz cuit nature.

J'ai donc fait un gratin  avec un fond de riz, dans lequel j'ai rajouté une petite boîte de tomates pelées et de la pulpe de cynorrhodon nature (assez proche de la sauce tomate en apparence : mon homme n'y a vu que du fait....)

Dessus, j'ai déposé mes moitiés d'endives, rajouté un peu de crème de soja, quelques allumettes de jambon et du gruyère râpé.... Et j'ai laissé dorer....

Le résultat était sympa.  Le cynhorrodon donnait un peu d'acidité. J'aurai pu, comme pour la sauce tomate, rajouter une cuilllère à café de sucre pour casser l'acidité.

Mon homme m'a ramené un lapin entier (pas chassé, non acheté dans un grand magasin...)

Alors, petit tour sur le net pour trouver une recette. J'ai un beau chou vert, alors je les ai associés.

J'ai fait blanchir le demi choux coupé en lamelles.

Puis, j'ai  fait revenir les morceaux de lapin, un peu d'oignon. j'ai ensuite rajouté le chou et arrosé de deux verres de vin blanc. J'ai laissé mijoter  une bonne heure.

Le résultat était délicieux. Le vin blanc apportait un goût délicieux au lapin et au chou.

Petite entrée light et diététique, du fait que je viens de récupérer un robot marie qui râpe et coupe....

Alors trois carottes vite râpées, 1 pomme itou, un jus d'orange et quelques amandes parsemées. On peut ou non rajouter de la vinaigrette. J'ai également saupoudré de paillettes d'algues.

Frais et simple.

J'ai fait un plat de boudins aux pommes tout simple.

J'ai fait cuire à la vapeur le boudin et les pommes épluchées, cela permet de diminuer le gras du boudin. J'ai rajouté quelques épices : cannelle et muscade.

Pour la présentation, j'ai alterné une tranche de pomme et une tranche de boudin.

Simple et bon.

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