Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Soupe aux herbes sauvages | 02 novembre 2009
Alors, dans cette soupe bien verte, il y a ma cueillette du dimanche à savoir : des orties, des feuilles de roquette, des feuilles de mauve (ça, c'est les sauvages). J'ai rajouté un peu de carottes (2), de pommes de terre et d'oignons. Plus un bouillon cube et fait cuire le tout.
Pour lui donner un peu de douceur, avant de servir, une cuillère de crème de soja, et un morceau d'edam râpé. Et quelques fleurs de roquette pour ensoleiller l'assiette.
Publié par Cuisinedesfleurs à 18:56:29 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Noix de saint jacques fraîches sur velouté de choux fleur | 02 novembre 2009
Mon homme m'a rapporté des noix de Saint Jacques fraîches du marché.
Alors, j'ai eu l'idée d'associer avec du choux fleur (non sans avoir fait un petit tour sur la toile...)
Le choux, je l'ai fait blanchir puis cuire et mixé avec un peu de muscade et de crème de soja.
Sur ce velouté, j'ai déposé les noix que j'avais juste poêlées une minute de chaque côté....
Ma foi, c'était un vrai régal.
Publié par Cuisinedesfleurs à 18:41:54 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Cueillette de roquette sauvage : à intégrer à ma salade | 02 novembre 2009
La roquette sauvage est très présente cet automne dans le sud...
Alors plusieurs cueillettes m'ont permis de la cuisiner de différentes façons.
Ici, je l'ai rajouté à une salade. Il faut prendre les feuilles les plus petites car elles sont assez fortes, avec un goût poivré.
J'ai également utilisé les fleurs jaunes (à 4 pétales) pour la petite touche colorée, des graines de lin, des petits morceaux de poulet et de la tomate. Je vous dis ce que je vois sur la photo car je l'ai faite il y a un petit moment et j'ai oublié les ingrédients que j'avais rajoutés.
Miam....
Publié par Cuisinedesfleurs à 18:36:26 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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