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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Pour finir les fonds de placard : des lentilles corail, méli-mélo de légumes et sauce à l'oseille sauvage | 25 avril 2009

Pour préparer mon déménagement, j'ai fait du vide en vérifiant si les produits étaient encore en date d'être consommés. Et j'ai essayé d'éviter d'emporter des fonds de paquet.

C'est ainsi que j'ai terminé un paquet de lentilles corail avec un méli-mélo de légumes (avec quelques légumes orphelins : courgettes, tomates, carottes, endive.... cuits à la vapeur.

Pour rajouter un petit plus, dans une de mes balades, j'avais cueillli des petites feuilles d'oseille sauvage fraiches.

Je les ai cuites à la vapeur, j'ai rajouté une petite cuillère de crème de soja et mixé le tout.

C'était vraiment délicieux, ce petit plat végétarien. J'ai saupoudré sur le tout une cuillère de gomasio

Seul petit inconvénient : les lentilles sont "musicales" après quelques heures de digestion..... Dommage !

Publié par Cuisinedesfleurs à 15:06:15 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (1) |

Déménagement vers Nîmes le 27 Avril.... | 25 avril 2009

Ces derniers mois, j'ai été peu présente sur mon blogg. Car je devais préparer mon déménagement.

Nous quittons la région grenobloise pour Nîmes.

Nous nous installons dans un bel espace où nous allons mettre en place des activités de remise en forme.

Je vous montre la photo de  la salle.
Si vous voulez avoir des nouvelles de nos activités, allez donc visiter notre nouveau site :

www.regain-nimes.fr

En début de semaine, j'ai reçu une  proposition pour présenter les bonheurs de la cueillette des pissenlits pour une émission de M6.... Mais vu le déménagement et l'état avancé des pissenlits dans la région, j'ai décliné cette proposition.

J'espère pouvoir créer des cours de cuisine aux plantes sauvages dans cette nouvelle région, une fois que je connaîtrai un peu mieux les plantes méditerranéennes.

Publié par Cuisinedesfleurs à 14:42:39 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Première salade fleurie de printemps | 04 avril 2009

Pour une de mes premières salades fleuries, j'ai mis des mâches sauvages, des pissenlits, des oignons cuits et des oeufs mollets. Et parsemé de fleurs de primevères et de pulmonaires (dans des camaïeux de bleu au rose) plus quelques algues en paillettes.

Délicieux au goût, à la santé et pour le plaisir des yeux.

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:29:39 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Fraises, fromage blanc et caramel de balsamique | 04 avril 2009

Je me suis inspirée de ce dessert sur le blog de Pascale Weeks : "c'est moi qui l'ai fait"

J'ai juste rajouté un peu de fromage blanc.

Caramel de vinaigre balsamique

 

 

1 dl de vinaigre balsamique (100 g)

100 g de sucre en poudre

 

 

Versez le sucre et le vinaigre dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez réduire sur feu doux jusqu’à une consistance de caramel.

Il m’a fallu environ 15 minutes pour arriver à ce résultat.

Pour tester, prélevez un  tout petit peu de liquide avec une petite cuillère et versez une toute petite quantité sur une assiette, le caramel doit former une perle figée sur l’assiette.

Retirez du feu, laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique.

 

 

Fraises au caramel de balsamique

 

 

Lavez vos fraises. Laissez libre cours à votre imagination en les laissant entières ou en les coupant comme sur la photo. Vous pouvez également les équeuter et les couper en fines tranches.

Versez le caramel de balsamique sur les  fraises.

Dégustez.

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:24:23 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Tarte courgettes, surimi, crème de soja | 04 avril 2009

Une autre tarte salée que j'avais faite il y a quelques temps. Toujours avec un fond de tarte feuilletée. J'ai fait cuire à la vapeur deux courgettes, j'ai rajouté quelques champignons de Paris en boîte, un peu de crème de soja, des dés de surimi et une pincée de levure alimentaire et de gomasio.

Le résultat est assez agréable.

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:18:09 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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