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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Fiadone, façon dudu | 09 janvier 2009

 

Fiadone façon dudu 
 
Préparation : 5 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 2 personnes 

 
ingrédients
 
400 grammes de fromage en faisselle faisselle 4 oeufs  3 cc édulcorant liquide; zest d'un citron 

 
Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs entier. Ajouter la faisselle, l'édulcorant et le zeste de citron. Mélanger le tout délicatement. Verser l'appareil dans un plat à bords hauts. Mettre le Fiadone dans le four chaud et le faire cuire à feu doux pendant 45 minutes à 200°. Bien surveiller la cuisson.
Le résultat est satisfaisant au goût mais dommage qu'il se soit dégonflé en refroidissant....
 

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:47:17 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (2) |

Cookies dudu | 09 janvier 2009

 

Dans le cadre du régime dukan, j'utilise pas mal le son de blé et le son d'avoine.

Par jours, j'utilise 3 cuillères du mélange son de blé et d'avoine (1 C.S son de blé, 2 C.S son d'avoine)

Ici, j'ai fait des cookies avec 3 cuillères de sons, 1 oeuf, 1 cuillère de yaourt de soja, 1cc de levure, 1 CS de sucre hermézétas (poudre ou liquide),  de la cannelle et un zest de citron.

J'enfourne pour un quart d'heure à 200°.... C'est bien sympa au petit déjeuner ou en en-cas avec du fromage blanc.

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:37:22 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Terrine de lapin et salade verte persillée | 09 janvier 2009

 

J'ai refait une terrine de lapin avec les abats (foie, coeur, reins, côtes) que j'ai hâché. J'ai rajouté un peu de choux et quelques morceaux de petit salé.

Ensuite, j'ai fait une omelette avec deux oeufs, deux cuillères de fromage blanc, quelques épices et une cuillère de gin pour parfumer.

J'ai mis l'appareil dans un moule à cake et enfourné pour 30 mn.

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:30:34 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Petite soupe de légumes verts : poireaux, oignons, choux vert, carottes.... et crème de soja et quelques crevettes roses | 09 janvier 2009

 

Pour le soir, une petite soupe légère faite avec des poireaux, du choux vert, un oignon, deux carottes et un bouillon cube. Cuire 20 mn, mixer et au moment du service, rajouter un peu de crème de soja et quelques crevettes.

Léger et dépuratif après les fêtes. Je ne m'en lasse pas. J'en fais une bonne quantité pour plusieurs soirs.

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:24:17 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Gâteau dudu à l'orange | 04 janvier 2009

Toujours dans le cadre du régime Dukan, j'ai tenté un petit gâteau à  l'orange.

Alors, nettoyer une orange et récupérer le zest et le jus.

Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs.

Battre les blancs en neige ferme.

Par ailleurs, mélanger les jaunes avec 4 cuillers de sucre édulcorant (splenda ou hermezétas).

Y rajouter 8 cuillers de maïzena, un yaourt de soja. Bien mélanger et verser le jus d'orange et le zest.
Incorporer doucement les blancs et enfourner à four chaud (150°) pour 20 mn.

A consommer éventuellement avec du fromage blanc fouetté.

Léger et délicieux.

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:00:42 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (1) |

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