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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Gâteau dudu avec une farine de sons et un blanc d'oeuf monté en neige | 22 décembre 2008

 

Un nouvel essai de "boulange" : un  gâteau avec la base de galette dudu, à savoir 2CS de son d'avoine et 1CS de son de blé mélangé et mixé pour faire une farine plus fine.

Rajouter une CS de fromage blanc, un jaune d'oeuf et un blanc monté en neige et une cc de levure, 1CS d'édulcorant. J'ai rajouté 1CS d'eau de fleur d'oranger.

J'ai enfourné pour 15 mn à four 200°.

Le gâteau faisait un peu penser à la consistance du gâteau de Savoie. Peut-être une prochaine fois, je le sucrerai un peu plus.

Bonne alternative aux "brioches"..... 

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:13:46 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Pain "dudu" à la maïzena et fromage frais | 22 décembre 2008

 

Dans le cadre du régime Dukan, familièrement surnommé "DUDU", j'ai fabriqué mon pain à base de :

2 CS de maïzena, 1 CS de fromage blanc, 1 oeuf, 1 cc de levure, 1CS d'anis.

Bien mélanger tous les ingrédients.

J'ai mis dans un moule et enfourné pour 15 mn au four à 200°.

Le résultat est acceptable. Ici, je l'ai mangé en dessert avec un carré de fromage frais à 0%.

 

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:04:55 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Poireaux, persil, surimi et sauce au fromage blanc | 22 décembre 2008

 

Toujours dans le cadre du régime Dukan, je cherche des préparations à  base de légumes "verts" et de protéines sous toutes ses formes.
Ici, j'ai fait cuire des poireaux en morceaux, rajouté du persil émincé et des morceaux de surimi. Par dessus, de la sauce au fromage blanc puisque je ne dois pas utiliser d'huile.

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:59:02 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Soufflé de choux fleur, courgettes | 22 décembre 2008

 

Il me restait un bol de soupe de choux-fleur courgettes. J'ai donc rajouté deux cuillères de fromage blanc, deux jaunes d'oeuf et les blancs monter en neige. J'ai coupé deux surimi en petites rondelles pour enrichir en protéines.

J'ai enfourné à 200° pour 20 mn....

Le résultat était bleuffant de goût et de légèreté. Fondant et délicat.

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:55:35 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Crème de poireau, surimi dans une "cuillère" d'endive | 22 décembre 2008

 

Dans le cadre du régime Dukan, j'ai à utiliser des légumes et des protéines.
Ici, j'ai pris une feuille d'endive comme cuillère à manger dans lesquels j'ai déposé une délicieuse crème de poireau, toute simple et diététique.
J'ai fait cuire à la vapeur des poireaux coupés en morceau, j'ai rajouté un carré frais 0%gervais (ou plutôt elle et vire), mixé le tout et rajouté un peu d'arôme.

Par dessus, j'ai rajouté quelques rondelles de surimi.
Délicieux

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:51:17 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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