Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Compote de pommes, néfles et fromage blanc, miettes de spéculoos.... | 09 décembre 2008
ça y est, la plupart de mes nèfles sont mûrs.... Je les ai rentrés dans la cave et laissés mûrir tranquillement.
Ce soir, épluchage : la partie la plus longue et assez pénible puisqu'il faut enlever le "couvercle" des pépins puis récupérer la pulpe autour des pépins et ensuite râcler autour des 5 pépins.
Les néfles comme les cynorrhodons doivent devenir blettes pour être consommables.
J'ai rajouté trois pommes épluchées et fait cuire les deux fruits dans un peu d'eau. J'ai rajouté 3 cuillères de sucre de canne, le jus et le zest d'un citron, 1 cc de gingembre et 1 cc d'épices pour pain d'épices.
Au bout d'une trentaine de mn, la compote était cuite. Je l'ai mixée.
Le résultat donne une compote assez rafinée au niveau du goût. Je l'ai mangée avec quelques cuillères de fromage blanc et un spéculoos écrasé.
Publié par Cuisinedesfleurs à 21:35:07 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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