Cuisinière en herbe....

J'avais envie depuis un moment d'essayer de faire un fond de tarte avec de la pomme de terre...  C'est chose faite.

J'ai fait cuire à la vapeur des pommes de terre et un choux-fleur.

Ensuite, avec les pommes de terre j'ai fait une purée un peu épaisse avec un peu de lait de soja et un oeuf, un peu de noix de muscade.

J'ai étalé cette purée dans un plat à tarte.
Dessus, j'ai déposé les fleurs de choux, de la tomate pelée, des allumettes de jambon, une omelette avec 3 oeufs, un peu de crème de soja et un peu de râpé et d'origan par dessus.
J'ai mis à cuire pendant 30 mn à four à 200°.

Le résultat était bon au goût mais la pâte était un peu molle. Une prochaine fois, j'essaierai en rajoutant un peu de farine à la purée pour qu'elle soit plus croustillante.

Ingrédients :

Mettez les cuisses de poulet dans un bol. Au dessus du bol, écrasez les gousses d'ail puis râpez le gingembre. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile puis mélangez. Couvrez et laissez mariner à température ambiante.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment, le poivre, la cannelle, la cardamome et faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Versez dans un bol et laissez refroidir. Versez dans un petit robot puis broyez-les. Versez la poudre obtenue dans un petit bol, ajoutez le curcuma puis mélangez.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte puis faites chauffer sur feu doux. Ajoutez les oignons puis faites-les revenir pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajoutez le mélange d'épices et mélangez pendant 30 secondes. Ajoutez le poulet, augmentez le feu à feu vif et faites revenir en remuant sans cesse pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et leur jus puis mélangez bien. Ajoutez 10 cl d'eau, portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 15 minutes. J'ai rajouté une petite boîte de champignons de Paris.

Hors du feu, ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de yaourt et mélangez. Salez puis mélangez à nouveau.

Au moment du service, j'ai rajouté quelques graines de sésame.

Le résultat était délicieux.

J'ai pris mon inspiration sur le site de "chef Nini" :

http://www.chefnini.com/croquettes-sardine-tomate-piment/

Pour une dizaine de croquettes :

• 2 grosses boites de sardine à la tomate
• 1/2 oignon
• 1/2 carotte
• 1 zest et un jus de citron
• 1cc de piment d'espelette
• 1cs de gomasio
• 1 jaune d'œuf
• des graines de sésame
• 1cs de chapelure

1- Ecrasez à la fourchette les sardines (j'ai enlevé les arrêtes).

2- Emincez très finement l'oignon. Râpez la carotte sur une grille très fine. Ajoutez-les à la sardine.

3- Saupoudrez de piment d'espelette, le gomasio et de chapelure. Finissez avec le jaune d'oeuf et mélangez l'ensemble.

4- Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sésame.

5- Enfournez 20 min environ à 180°. Les boulettes doivent être dorées.

Servez-les chaudes ou froides.

Un plat de légumes agréable : des "tagliatelles" de courgettes et de carottes.

Comment j'ai fait ? J'ai découpé les courgettes avec un épluche-légumes pour faire des longues tranches fines, en gardant la peau verte. Idem pour les carottes mais là, j'ai épluché la première peau.

Ensuite, j'ai fait cuire à la vapeur mes légumes en rajoutant quelques gousses d'ail dégermées et écrasées au presse-ail, pas trop pour conserver leur "craquant".

J'ai ensuite fait cuire dans une poële anti-adhésive quelques lardons, rajouté mes légumes et des pluches de parmesan, du cumin et de l'origan mixé.

Un plat goûteux et diététique.

Pour le repas de midi, rapidement cuisinée une tarte au thon, câpres et petits pois.

Etaler une pâte feuilletée et la piquer.

Dessus, verser le contenu d'une boîte de 250g de petits pois (rincés).

Pour l'appareil, écraser une boîte de thon au naturel, deux cuillères de câpres, rajouter 4 oeufs battus, du sel aux herbes, un peu de poivre et de muscade, 10 cl de crème de soja. Verser l'appareil sur les petits pois, rajouter du gruyère râpé et enfourner à 200° pour 40 mn....

A servir avec une bonne salade verte.

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