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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Boulettes de sardines | 29 novembre 2008

 

J'ai pris mon inspiration sur le site de "chef Nini" :

http://www.chefnini.com/croquettes-sardine-tomate-piment/

Pour une dizaine de croquettes :

  • 2 grosses boites de sardine à la tomate
  • 1/2 oignon
  • 1/2 carotte
  • 1 zest et un jus de citron
  • 1cc de piment d'espelette
  • 1cs de gomasio
  • 1 jaune d'œuf
  • des graines de sésame
  • 1cs de chapelure

1- Ecrasez à la fourchette les sardines (j'ai enlevé les arrêtes).

2- Emincez très finement l'oignon. Râpez la carotte sur une grille très fine. Ajoutez-les à la sardine.

3- Saupoudrez de piment d'espelette, le gomasio et de chapelure. Finissez avec le jaune d'oeuf et mélangez l'ensemble.

4- Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sésame.

5- Enfournez 20 min environ à 180°. Les boulettes doivent être dorées.

Servez-les chaudes ou froides.

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:00:07 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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