Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Tarte au thon, capres et p'tits pois... | 26 novembre 2008
Pour le repas de midi, rapidement cuisinée une tarte au thon, câpres et petits pois.
Etaler une pâte feuilletée et la piquer.
Dessus, verser le contenu d'une boîte de 250g de petits pois (rincés).
Pour l'appareil, écraser une boîte de thon au naturel, deux cuillères de câpres, rajouter 4 oeufs battus, du sel aux herbes, un peu de poivre et de muscade, 10 cl de crème de soja. Verser l'appareil sur les petits pois, rajouter du gruyère râpé et enfourner à 200° pour 40 mn....
A servir avec une bonne salade verte.
Publié par Cuisinedesfleurs à 13:39:46 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Crème de cynorrhodon pour accompagner le cake à la betterave | 26 novembre 2008
Pour accompagner mon cake à la betterave, j'ai fait une petite crème au cynorrhodon avec le restant de soupe au cynhorrodon, j'ai rajouté un peu de fromage blanc.
On retrouve bien le goût du cynhorrodon.
Publié par Cuisinedesfleurs à 12:00:29 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Cake "légumes".... Betterave et carotte | 26 novembre 2008
Petite création à partir de différentes recettes piochées sur Internet.
Un cake à base de légumes : betterave rouge cuite, carottes crues.
J'avais des betteraves cuites et ai souhaité en utilisant en version gâteau.
J'ai donc mis : 300 g de farine de sarrazin, 40 g d'arrow-rote, 3 cuillères de sucre cassonade, 1 cuillère à café de levure et 1 de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 2 cuillères d'huile oméga 3, 20 ml de crème de soja.
Mélanger tous les ingrédients, rajouter la betterave et les carottes râpées. J'ai également rajouté trois rondelles de citron confit coupées en fins morceaux, un peu gingembre et de 4 épices....
J'ai déposé l'appareil dans un moule graissé et saupoudré dessus de graines de sésame.
La cuisson à duré 1 Heure 50 à 150 °.
J'ai laissé deviner les ingrédients de mon gâteau à mes invités.... Personne n'a trouvé les légumes....
Publié par Cuisinedesfleurs à 11:50:42 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Velouté aux fanes de radis | 26 novembre 2008
Une petite soupe fameuse, lègère et économique....
Le velouté aux fanes de radis
J'avais deux bottes de radis, j'ai donc utilisé les fanes pour cette soupe.
Bien rincer les fanes de radis. Dans un fait-tout, mettre deux litres d'eau salée, les fanes de radis, deux endives, deux courgettes, un oignon et deux gousses d'ail et un bouillon cube.
Laisser cuire une demi-heure. Mixer le velouté.
Pour le service, rajouter une cuillère de crème de soja et éventuellement un peu de gomasio.
Miam, miam....
Publié par Cuisinedesfleurs à 11:14:08 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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