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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Avec l'assiette de légumes, une petite poëlée de champignons des bois | 13 octobre 2008

 

En plus de l'assiette de légumes, j'ai trouvé quelques sanguins dans le bois et il me restait quelques trompettes de la mort et deux pieds de mouton.

Alors une poëlée de ces champignons avec un peu de crème de soja.

Et ça me fera au moins deux repas.... (je suis seule à manger les champignons).

Publié par Cuisinedesfleurs à 16:21:48 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Assiettes de légumes et fruits d'automne.... | 13 octobre 2008

 

Pour un dimanche soir,  j'avais à faire un peu place nette dans mes aliments : quelques carottes plus très fraîches (alors vite à éplucher et à cuire), des pommes à faire cuire aussi, et il me restait des châtaignes déjà cuites.
Donc, un lit d'oignons et d'aulx à mijoter dans l'huile, puis les carottes coupées en rondelles pendant un petit moment (j'ai du mal à regarder le temps de cuisson, je fais plutôt au jugé) et enfin des pommes épluchées, épépinées et coupées. Et quelques minutes avant d'arrêter la cuisson, je rajoute les châtaignes pour les faire réchauffer. Au niveau des épices, j'ai mis quelques clous de girofle (avec les carottes), du sel aux herbes et un peu de quatre épices.

Pour le service, je rajoute un peu d'arôme et des noisettes mixées.

Miam, miam, c'est tout simple mais bien goûteux.

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 16:18:31 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Petit dessert express : fromage frais fouetté, mûres et crumble archi simple | 12 octobre 2008

 

Crumble, mon oeil, juste quelques biscuits sablés écrasés à rajouter au fromage blanc fouetté et aux mûres.

J'ai aussi rajouté une cuillère de mon miel d'hémérocalles (j'ai presque achevé mes deux pots de l'été...)

Publié par Cuisinedesfleurs à 11:50:04 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Deux cèpes énormes pour moi toute seule | 12 octobre 2008

Je cherche des coins à champignons... J'ai été dans un nouvel endroit et j'ai failli rentrer bredouille, sauf qu'au dernier moment et à l'orée de la forêt, mon homme me pointe un champignon sous un tronc d'arbre : un magnifique cèpe de Bordeaux un peu mangé par les limaces mais "énorme" et à côté son petit frère, nettement plus petit mais aussi plus frais. Le premier avait les pores jaunis et un gros pied blanc un peu abîmé, le petit frère était encore bien blanc. Cela m'a fait un délicieux repas puisque j'ai été seule à les manger....

Je les ai fait cuire dans une poële avec de l'ail.
J'ai fait un gratin de choux fleur en mixant un reste de choux fleur avec un peu de crème de soja, des brisures de châtaigne et du gruyère râpé....

Les deux réunis m'ont paru un festin de roi, euh ... de reine de l'automne.

Publié par Cuisinedesfleurs à 11:46:08 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Chiara fête ses 10 ans | 12 octobre 2008

Avec une tarte aux pommes maison faite par ma mère, soit son arrière-grand'mère....

J'ai juste rajouté quelques fleurs de bourrache et des framboises du jardin de ma mère....

 

Je fais un petit rajout. J'avais écrite "une tarte aux pommes fête par ma mère".... Et ma fille vient de me signaler le lapsus... Et la grosse fôte d'orthographe....

Publié par Cuisinedesfleurs à 11:36:54 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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