Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Velouté de courge butternut, miettes de châtaignes et chips de butternut | 08 octobre 2008
J'avais une belle courge butternut. Je l'ai fait cuire en morceaux à la vapeur et j'ai gardé le morceau le plus fin pour couper des morceaux très fins pour faire les chips.
Une fois la courge cuite, j'ai retiré la peau et mixé avec un peu de lait et de crème de soja et ajouté un peu de noix de muscade.
Pendant la cuisson, j'ai fait revenir les chips de courge dans de l'huile chaude et les ai déposées sur du papier absorbant, une fois qu'elles étaient cuites.
Pour dresser l'assiette, j'ai d'abord mis la soupe bien chaude, rajouté quelques chips de courge, un peu d'arôme et des miettes de châtaigne.
C'est délicieux. La courge butternut est tellement sucrée qu'elle ne demande pas d'en rajouter.
Publié par Cuisinedesfleurs à 21:38:56 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Desset d'automne : tarte pommes châtaignes et fromage blanc battu avec de la crèm de marron | 08 octobre 2008
Pour continuer avec les châtaignes, j'ai dégusté ma délicieuse tarte à la châtaigne et aux pommes citronnées avec un peu de fromage blanc battu et une cuillère de crème de marron maison.
Avec les châtaignes, il commence à y avoir des noix......
Publié par Cuisinedesfleurs à 13:53:58 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Repas tout en légumes de saison : choux fleur, courgettes, châtaignes nature et champignons des bois | 08 octobre 2008
Comme j'ai fait une petite balade cueillette ce matin où j'ai trouvé quelques trompettes de la mort et deux, trois petits pieds de mouton.... Je n'avais plus beaucoup de temps pour cuisiner.
Alors, à part les champignons que j'ai pris le temps de préparer (et rajouté un reste des jours précédents) avec un peu de crème de soja, j'ai seulement fait réchauffer le choux fleur, les courgettes et les châtaignes au wok.
Puis j'ai mélangé les deux préparations, rajouté du gomasio et de l'arôme et le tour est joué.
Décidément, je ne me lasse pas des champignons des bois et même les châtaignes (que j'essaie de déguster avec modération).
Publié par Cuisinedesfleurs à 13:50:19 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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