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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Pâte de courge.... | 31 octobre 2008

 

J'ai eu envie de faire des pâtes de fruit avec de la courge.

J'ai trouvé mon inspiration ici http://www.odelices.com/recette.php?num=654

Mais je n'avais pas de vitpris.

Alors, j'ai mis 500 g de pulpe de potiron, 400 g de sucre cassonnade, un zest et un jus d'orange, une cuillère à café d'agar-agar, une cuillère à café de 4 épices, de cannelle, de gingembre et de vanille en poudre.

Je l'ai fait cuire une dizaine de mn puis versé dans un plat à gratin. Je l'ai laissé sécher un moment puis découpé en cubes.

J'ai roulé dans la cassonnade les cubes et entreposé dans une boîte en fer.

Les pâtes de fruits étaient bonnes mais elles ont rendu un peu de liquide : le manque de "vitpris".... La prochaine fois, je referai avec du vitpris....

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:15:54 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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