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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Dessert : fromage blanc, sureau | 20 septembre 2008

 

En dessert, j'ai associé du fromage blanc bien battu au restant de jus de sureau, mûres de ce matin.
Un petit dessert tout doux.

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:17:53 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Poëlée de champignons, poulet émincé et salade verte | 20 septembre 2008

 

Aujourd'hui, lors d'une petite balade en forêt de Belledonne, j'ai cueilli une petite brassée de champignons : trompettes de la mort, un bolet, deux sanguins.

J'en ai fait une poëlée, après les avoir nettoyé dans deux eaux, la deuxième vinaigrée.

J'ai fait cuire les  champignons dans du jus de poulet, rajouté une cuisse de poulet émincée.

Et j'ai complété l'assiette avec de la salade.  Dans la sauce au yaourt, j'ai mis des graines de lin.

Une assiette très "nature"....

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:14:34 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Smoothie nature avec les cadeaux de l'automne | 20 septembre 2008

 Smoothie nature avec les " cadeaux de l'automne" : grappes de sureau, mûres, lait de soja

 

Lors d'une petite balade hier, j'ai cueilli quelques grappes de baies de sureau et quelques mûres.

Aussi, pour le petit déjeuner, j'ai inauguré le smoothie aux fruits de la nature :  lait de soja avec des baies de sureau + quelques mûres mixées au blinder.

J'ai mis deux cuillères de sirop d'agave pour sucrer.
J'ai bien mixé au blinder puis filtré pour enlever les graines de mûres et que l'appareil soit plus onctueux.
J'ai rajouté un peu de crème chantilly de soja pour la déco, pour pouvoir déposer quelques mûres fraîches dessus (sinon, elles auraient disparu parce qu'elles étaient trop lourdes).

Une petite boisson très délicate.  

Je découvre que le nouveau concours de Marie Laure "O délices" est sur le thème des smoothies en folie, alors je vais lui faire parvenir cette recette.

je participe au concours "ô délices "a vos casseroles ici:

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http://www.odelices.com/avc_reglement

 

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:56:17 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Figue fraîche, fromage blanc, tarte à la courge butternut | 19 septembre 2008

 

Pour le dessert de ce soir, une figue fraîche coupée en petits dés, un peu de fromage blanc à 20%, avec une petite part de tarte à la courge butternut (voir la recette précédente).

Pour ce dessert, pas de sucre rajouté...

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:44:02 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Galettes de lentilles corail, courgettes | 19 septembre 2008

 

Ingrédients pour 6 petites galettes (6 cm de diamètre environ), soit 2 personnes.


3 cas de lentilles corail

1 courgette

1 petit oignon

1 petit oeuf

2 cas de chapelure


1/2 cac de coriandre en poudre

2 cas d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

3 cas de flocons d'avoine

Préparation



Cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante non salée pendant 8 minutes

Râper la courgette et émincer en petits dés l'oignon.

Faire suer la courgette et l'oignon dans une poêle huilée pendant 5 à 6 minutes. Saler et poivrer.


Mélanger les lentilles corail égouttées, le hachis d'oignon et de courgette, la chapelure, la coriandre et l'oeuf battu.

Façonner 6 boulettes et aplatir.

Les passer dans les flocons d'avoine et les dorer à l'huile 2 minutes de chaque côté.

Servir chaud avec une salade verte.

Ces petites galettes sont délicieuses, croquantes et savoureuses!!!

En fait, j'ai utilisé le restant des lentilles et courgettes de midi. Et j'avais beaucoup plus d'appareil : aussi, j'ai mis deux oeufs.  Les galettes en plus ont été congelées pour les réutiliser lors d'une visite impromptue ou un jour où je serai à court d'idées.

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:38:42 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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