Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Smooothie à la poire, infusion avoine gingembre, jus et zest d'orange, baies de goji et glace à la mangue | 22 septembre 2008
Smooothie à la poire, infusion avoine gingembre, jus et zest d'orange, baies de goji et glace à la mangue
Pour le prochain concours de Marie Laure d'O délices, sur le thème "SMOOTHIES EN FOLIES", j'ai créé ce dernier smoothie.
J'ai fait une infusion de gingembre frais râpé dans du lait d'avoine.
Par ailleurs, j'ai coupé en cubes deux poires du jardin, zesté et pressé une orange bio, rajouté un bouchon de jus de baies de goji, une cuillère de sirop d'agave.
J'ai mixé les deux préparations avec quelques glaçons et bien réfrigéré l'appareil.
Au moment de servir, j'ai fait quelques petites boules de glace à la mangue avec une cuillère parisienne et rajouté quelques feuilles de menthe poivrée.
Je trouve le résultat assez sympathique au niveau du goût.
Pour l'intérêt du jus de baies de goji, je vous remets le lien internet pour découvrir ses bienfaits : http://www.jus-goji.com/
je participe au concours "ô délices "a vos casseroles ici:
Publié par Cuisinedesfleurs à 23:16:00 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (1) | Permaliens
Soupe aux herbes sauvages : bourrache, consoude, et tussilage mais aussi champignon : lépiote élevée avec des graines germées | 22 septembre 2008
J'ai fait réchauffer la soupe d'hier. Je vous rappelle toutes les herbes que j'y ai inclus : feuilles de tussilage, de bourrache et de consoude, quelques tiges de pourpier.... Et trois coulemelles ou lépiotes élevées (le plus grand des champignons... en taille)
J'ai rajouté des graines germées de luzerne (alfala) et de radis et quelques graines de tournesol ainsi qu'une goutte de crème de soja.
Et puis bien sûr les merveilleuses petites étoiles bleues de la bourrache.
Elle est toujours aussi délicieuse et onctueuse.
Publié par Cuisinedesfleurs à 22:52:05 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Tarte légumes, champignons et origan sur fond de pâte à tarte de riz | 22 septembre 2008
Quelques sanguins restants ? Je vais faire une tarte aux légumes et champignons.
Pour cela, je me sers de pâte à nem en farine de riz, j'en mets deux cercles que je réhydrate dans l'eau : ça fait un fond de tarte très léger mais je place dessous du papier cuisson.
Je fais cuire à la poëlle un oignon, quelques courgettes et tomates avec un peu d'origan mixé et du sel aux herbes.
Je dépose sur mon fond de tarte les légumes cuits, le reste des sanguins plus une boîte de champignons de paris, une lichette de crème de soja, un peu de râpé et enfourne à 200° pour 30 mn.
Une petite tarte d'automne végétarienne goûteuse et diététique.
Publié par Cuisinedesfleurs à 22:44:06 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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