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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Crème de soja vanille, graines de raisin, dattes.... | 28 août 2008

Pour le dessert, j'ai utilisé un yaourt de soja à la vanille, coupé dedans trois dattes fraîches, rajouté quelques graines de raisin noir et blanc. Et bien sûr, quelques fleurs de bourrache (dont j'avais fait une belle cueillette ce matin).

Un  dessert léger et frais, à déguster en  toute bonne conscience.

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:15:29 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Saumon, chénopodes blancs, amarante, pourpier et courgettes, pommes de terre, sauce coco | 28 août 2008

Un petit restant de filet de saumon ainsi que des pommes de terre à la vapeur,  quelques courgettes avec une brassée d'herbes sauvages également à la vapeur (chénopodes blancs, amarante, pourpier), rajouter une petite cuillère de crème de coco....
Et c'est tout délicieux et diététique. Sans oublier quelques fleurs de bourrache pour le plaisir des yeux et ldu palais.

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:10:49 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Salade verte, betterave crue, céleri, pourpier et fleurs de bourrache | 28 août 2008

J'ai trouvé des betteraves crues dans une boutique tenue par des producteurs de la région, ainsi que du céleri et des salades vertes très craquantes.
Alors petite salade rafraîchissante avec salade verte, betterave et céleri râpés, rajoutons quelques bouquets de pourpier (il avait des petites fleurs jaunes mais elles sont déjà passées.... Et je n'ai pas fait de photos...) et une petite poignée de ces magnifiques fleurs de bourrache.

Une petite sauce "à ma façon" et c'est tout  délicieux dans la bouche.

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:06:15 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Soupe de melon glacé..... avec boules de glace au citron | 10 août 2008

C'est la pleine saison du melon, alors ne nous en privons pas.

Comme il commençait à être un peu limite, je l'ai préparé en soupe glacée.
J'ai prélevé des billes de melon avec la cuillère parisienne et réservé au frais.

Le reste de la pulpe, je l'ai mixée avec un jus d'un demi citron et d'un fond de crème de mûre (équivalent d'une cuillère à soupe).

Au moment de servir, j'ai mis la soupe glacée au fond, rajouté les billes de melon et quelques mini boules de sorbet au citron.
Délicieux et frais dessert d'été.

Publié par Cuisinedesfleurs à 16:39:28 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Emincé de poulet, courgettes à la menthe et au persil | 10 août 2008

 

Il me restait quelques bas morceaux de poulet (dont les ailes). Je les ai dépiotés et réservés au frais.
J'ai fait une poëlée au wok de courgettes, avec de l'ail, du persil et de la menthe (rajoutés à la fin). Quand elles ont été presque cuites, j'ai fait réchauffer les petits morceaux de poulet (avec un peu de sauce qui restait).

Cela faisait un plat complet suffisant pour ce midi.
Et en dessert...... Billet suivant

Publié par Cuisinedesfleurs à 16:35:33 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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