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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Soupe de melon glacée servie dans un bol fleuri glacé.... | 04 août 2008

J'ai essayé de faire une crème de melon à l'agar-agar et une fois de plus, je n'en avais sans doute pas mis assez et la crème était trop fluide pour couper des petits cubes. Je les ai donc remis au congélateur dans le bac à glaçons.

J'ai voulu refaire la recette de crème mais ce melon n'avait pas un très bon goût.... Aussi, je change d'idée et le transforme en soupe froide : mixage du melon, infusion de serpolet dans du frontignan chauffé, puis mélanger le tout au blinder et bien laisser refroidir. La soupe est prête.

Aussi, au moment de servir, j'ai utilisé la soupe froide, rajouté les glaçons de melon, et parsemé de quelques feuilles de menthe. Par ailleurs, j'ai fait griller au micro-onde des morceaux de jambon cru (ici de savoie...) : cela fait durcir le jambon et fait comme des ships.....

Je vous présente le plat dans le bol glacé aux fleurs pour "la présentation". Je vous décrirai ensuite plus en détail comment je l'ai réalisé.

La soupe a été appréciée....

Publié par Cuisinedesfleurs à 15:42:07 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Smoothie de pêches | 04 août 2008

 

En apéritif d'été, frais et sans alcool, j'ai fait un petit smoothie avec du lait d'avoine, deux pêches coupées, un peu de miel d'hémérocalles (voir précédemment), le tout mixé au blinder et mis au frais.
Au moment de servir, rajouter une feuille et fleur de menthe poivrée,  servir dans un petit verre.....

Publié par Cuisinedesfleurs à 15:33:41 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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