Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Flan au chénopode blanc, pommes de terre, surimi | 07 août 2008
J'ai fait une grosse cueillette de chénopodes blancs ("mauvaise herbe du jardinier"......)
Voir la fiche que j'ai faite sur le chénopode blanc le 2 Juillet.
J'ai enlevé les grosses tiges et gardé les feuilles et les graines, rajouté des pommes de terre, deux oignons et deux têtes d'ail et passé toutes ces ingrédients au wok avec un peu d'huile et de l'eau avec de l'arôme.
A la fin de la cuisson, j'ai rajouté un peu de crème de soja et de crème de coco.
Puis, j'ai mixé un peu de ma préparation, rajouté un peu de noix de muscade.
J'ai fait tremper quelques tranches de pain sec dans un peu de lait de soja, rajouté deux oeufs, mixé le tout et enfourné pour 30 mn à 200°.
Le résultat est un peu fort en goût car les chénopodes étaient bien avancés (en graines) : ils étaient plus délicat en goût il y a quelques semaines.
Dommage qu'il ne me restait plus qu'un tout petit peu de crème de noix de coco. Ceci aurait sans doute adoucit le flan .....
Publié par Cuisinedesfleurs à 21:35:47 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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