Cuisinière en herbe....

Toujours pour composer avec les restes, j'ai pensé à faire du pain perdu avec du pain sec.
Après un petit tour sur le net, j'ai fini par créer mon propre pain perdu avec une boite de lait de coco, des tranches de pain sec à faire tremper dedans, rajouter 3 oeufs, du sucre 4 cc (édulcorant splenda).

Il faut bien laisser tremper le pain dans l'appareil, écraser les tranches de pain à la fourchette.

Puis j'ai beurré un moule, versé une partie de l'appareil, puis une couche de compote tutti-frutti et terminé en recouvrant avec le reste d'appareil à pain perdu.

Enfourner pour une demi-heure.... Et nous avons un gâteau très moelleux avec un bon goût acidulé avec la compote.

Pour le dessert, j'ai rajouté une cuillerée de compote de rhubarbe sauvage (recette décrite précédemment).

J'ai dû faire un peu de tri dans mes fruits et légumes car certains commençaient à être abimés.

Alors, compote tutti-frutti plutôt que jeter : j'ai trié, épluché et coupé en morceaux : trois pêches, quatre abricots, un melon, et aussi une courgette et quelques carottes un peu défraîchies.

J'ai rajouté le jus et le zest d'un citron, un morceau de baton de cannelle, les graines de 4 gousses de cardamome, un peu d'édulcorant splenda.... Et cuisson un certain temps (je vois ou je goûte mais j'ai du mal à dire un temps précis).

Une fois cuite, j'ai mixé la compote. Il restait un peu de croquant avec les carottes qui ne se sont pas tout-à-fait fondues dans le reste et le goût des pêches et abricots ressortait bien.

Et puis, pour rester dans le ton de ce blog, j'ai rajouté quelques petits brins de serpolet.

Me voilà avec une compote importante qui devrait durer plusieurs jours... Et peut-être que j'en ferai autre chose.

Avec les rhizomes de rhubarbe, j'ai fait une compote délicieuse. Il faut d'abord bien les laver et les couper en tronçons (2-3 cm), les faire blanchir puis cuire avec du sucre (moi, j'ai mis de l'édulcorant splenda), un zest et un jus de citron, un peu de gingembre en poudre, un quart de baton de cannelle avec de l'eau qui recouvre les côtes.

A la fin, j'ai rajouté un peu de sirop de grenadine pour "rosir" le jus ; ça apporte une petite touche douce.

A déguster bien frais.

Dimanche, super balade dans  Belledonne : les lacs de Vénétier.... 2088 m d'altitude, six heures de marche. Ce fut un bel exploit sportif pour moi..... avec un temps magnifique.

Et bien sûr, tout au long de la balade (en redescendant....) j'ai herborisé : de la rhubarbe sauvage en quantité, des raiponces en bouton, de la berce en bouton aussi, des épilobes. J'ai même trouvé un pied d'arnica (plante reine pour les contusions et douleurs articulaires).

Aujourd'hui, je me suis inspirée du blog "cuisine sauvage" pour faire une entrée "comme les asperges" avec tout ce qui pouvait être assimilé à la cuisson de bouton à la vapeur : berce, raiponce, chénopode Bon Henry, épilobe.

J'ai rajouté une tige de pourpier cru et des rondelles de carottes pour un petit flash de couleur et une sauce salade "à ma façon".....

Un vrai délice !!!