Cuisinière en herbe....

En dessert, et toujours avec les courgettes qui sont vraiment un légume de saison, j'ai fait un gâteau avec 200 g de courgettes cuites réduites en crème, 150 g de farine de riz, un sachet de levure, 3 oeufs, du sucre splenda (édulcorant apparemment recommandé par les diététiciennes), de l'arôme vanille et un yaourt de soja.
Cela donnait un appareil un peu liquide,  j'ai rajouté quelques graines de lin et je l'ai  enfourné à 200 ° chaleur tournante pour 30 minutes.

Pour la verrine, j'avais cueilli quelques feuilles de berce ce week-end et voulais les essayer en dessert. Je les ai blanchies. Comme il me restait de la gelée à la menthe, je les ai mélangées en rajoutant quelques perles de melon pour la déco dessus. 

Petite création pour ce soir : des pâtes complètes nature, un restant de courgettes, tomates et oignons à la poële et une petite création froide pour agrémenter le  tout.

Crème à la courgette, au citron, au curcuma et à la crème de soja et une touche de menthe sèche 

J'ai mixé des courgettes cuites avec un zest et un jus de citron, du curcuma, de la crème de soja et un peu de menthe séchée réduite en poudre et la crème mise au réfrigérateur.

Miam ! J'apprécie bien cette crème à la courgette qui pourrait aussi être consommée en soupe froide....

Il y a quelques jours, je vous ai présenté les bienfaits de la consoude et plusieurs recettes à base de feuilles.

Les fleurs sont toxiques et uniquement à utiliser en élixir floral.  L'  élixir floral de consoude permet de synchroniser les deux hémisphères cérébraux (d'être un homme ou une femme plus complet). Les fleurs sont soit roses, violettes soit blanches. Dans ma région, en sauvage, je les ai toujours trouvé blanches.

Mais ses racines ont aussi des propriétés reconstituantes surprenantes. Depuis, j'essaie chaque année de me faire ma provision de crème de nuit à la racine de consoude..... L'essayer, c'est l'adopter. Mais attention, les racines se cueillent plutôt à l'automne....  Alors, encore un peu de patience.....

Utilisation thérapeutique et en crème de beauté des racines de consoude

Les racines sont à ramasser à l'automne et peuvent faire des huiles de macération exceptionnelles pour les reconstituants de la peau ou des blessures.

Il faut les éplucher (elles sont très collantes et j'ai expérimenté après une coupure alors que je les râpais que ma peau se reconstituait presque à vue d'oeil) puis les râper le plus finement possible pour permettre aux propriétés de bien imprégner l'huile.

Ensuite, on les fait chauffer au bain marie, dans une huile bio (tournesol, pépin de raisin ou de sésame) au moins trois heures à feu doux.

On retire le reste des racines : ça fait une espèce de bouillie pas très attractive mais qui conserve de très bonnes propriétés. Cette pâte a servi de cataplasme à une amie qui avait le bras cassé, lorsqu'on lui a enlevé son plâtre et elle a retrouvé une peau de bébé après une nuit passée avec ce cataplasme.

On pèse le poids de l'huile de macération, on rajoute 10% de son poids en cire d'abeille râpée et on refait cuire un moment au bain marie jusqu'à ce que la cire soit complètement fondue.

On mixe le tout pour avoir une crème plus onctueuse, on rajoute quelques gouttes d'huile essentielle de son choix (dans cette crème, j'ai mis de l'huile essentielle d'épinette noire), quelques gouttes d'huile de pépin de pamplemousse (désinfectant et conservateur naturel). 

Et l'on a une magnifique crème de nuit anti-rides.......

Envie de dessert frais et léger (consommable aussi bien en entrée, d'ailleurs) : l'idéal.... des petites verrines.

Mes ingrédients : un melon; des feuilles de menthe, de l'agar-agar....

J'ai préparé des billes de melon avec une cuillère à pommes parisienne, mixé le restant de pulpe avec le jus du melon et rajouté de l'agar-agar.... à faire prendre au réfrigérateur.

Par ailleurs, j'ai fait une une infusion de feuilles de menthe fraîche, rajouté du sirop de pepermint pour sucrer un peu, de l'agar-agar.... également à faire prendre au réfrigérateur.

Quand les deux préparations ont été un peu fermes, j'ai joué avec les trois composantes.

Les qualités de ce plat : fraîcheur (belle qualité quand il fait chaud), légèreté, goût délicat : menthe et melon font bon ménage.

Avec ma nouvelle cueillette de feuilles de consoude, je les ai fait cuire à la vapeur.

Je les ai utilisées en légumes nature, fait réchauffer avec un peu de gruyère râpé et associé à un plat de spaghettis bio quinoa-sarrazin, et des tomates à la poële. 

Un plat complet et diététique.