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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Le chénopode Bon Henri : l'ancêtre des épinards.... | 15 juin 2008

 

CHENOPODE BON HENRI


Famille des Chénopodiacées
Cueillette : feuilles, avril-novembre
                inflorescences, juillet-septembre
                graines, août-octobre
Habitat : décombres, bords des chemins, abords des chalets d'alpages et des habitations,
     reposoirs-lieux fumés.
Particularités de la plante :
     - vit surtout en montagne,
     - feuilles triangulaires au toucher farineux,
     - appelé aussi épinard sauvage,
     - forme parfois des colonies très importantes.
Propriétés médicinales : émollient et légèrement laxatif.
     En usage externe, on confectionne avec ses larges feuilles des cataplasmes émollients et résolutifs.
Elle est indiquée contre l'anémie car riche en fer.
Les feuilles hachées et appliquées sur les abcès et les furoncles les font mûrir par l'action du mucilage.
Les graines ont une action laxative légère et sans danger : utiliser 10 g de semence par tasse en infusion.
Utilisations culinaires :
     - jeunes feuilles en salades.
     - feuilles âgées en légumes cuits comme les épinards, ou en soupe.
     - jeunes inflorescences cuites à la vapeur et servies avec une sauce à la façon des asperges.

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:18:43 dans L'utilisation des plantes : santé, beauté, alimentation | Commentaires (0) |

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