Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Fraises, fromage blanc et caramel de balsamique | 04 avril 2009
Je me suis inspirée de ce dessert sur le blog de Pascale Weeks : "c'est moi qui l'ai fait"
J'ai juste rajouté un peu de fromage blanc.
Caramel de vinaigre balsamique
1 dl de vinaigre balsamique (100 g)
100 g de sucre en poudre
Versez le sucre et le vinaigre dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez réduire sur feu doux jusqu’à une consistance de caramel.
Il m’a fallu environ 15 minutes pour arriver à ce résultat.
Pour tester, prélevez un tout petit peu de liquide avec une petite cuillère et versez une toute petite quantité sur une assiette, le caramel doit former une perle figée sur l’assiette.
Retirez du feu, laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique.
Fraises au caramel de balsamique
Lavez vos fraises. Laissez libre cours à votre imagination en les laissant entières ou en les coupant comme sur la photo. Vous pouvez également les équeuter et les couper en fines tranches.
Versez le caramel de balsamique sur les fraises.
Dégustez.
Publié par Cuisinedesfleurs à 21:24:23 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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