Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Beignets de consoude | 13 juillet 2008
Nouvelle balade, nouvelle cueillette de feuilles de consoude.
Alors, une partie va être séchée pour les utiliser plus tard (cet hiver par exemple).
Et l'autre je vais en faire des beignets.
Préparer la pâte à beignet avec de la farine, 3 oeufs et un quart de canette de bière et de l'eau pour amener la pâte à la bonne consistance.
Laisser un peu reposer la pâte.
Puis choisir deux feuilles qui ont à peu près la même taille, "dos à dos" (côté scratch l'un contre l'autre), les tremper dans la pâte et les déposer dans une poêle avec de l'huile bouillante. Laisser quelque minutes d'un côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée ; la retourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
Sortir le beignet de la poêle et le faire essorer sur du papier sopalin. Prévoir au moins deux beignets par personne (ils ont un léger goût de poisson pané).
Comme il me restait de la pâte, j'ai fait également des beignets avec des pousses d'aegopode podagraire (les trois petites feuilles vertes en haut à droite et au dessus les tempura d'aegopode).
Et j'ai continué avec des tempura de courgettes et de carottes (c'était une première pour moi).
Pour la sauce, j'ai mis une cuilllère de sauce au soja, un peu d'eau et un assortiment d'épices : gingembre, curry, cannelle...
Publié par Cuisinedesfleurs à 22:40:04 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (1) | Permaliens
27-04-2009 11:16
De ghislaine Sujet:
la cuisine nature Je fuis aussi de plus en plus les super marchés ou je me sens mal à l'aise. Je cultive tous les légumes que nous mangeons.Hier après de nombeux essais j'ai enfin réussi un pain au levain , quel bonheur!
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