Accueil | Créer un blog | Blog Beauté | Blog Séries 247

Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

Rechercher

Commentaires

Novembre

DiLuMaMeJeVeSa
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Compteur

Depuis le 09-06-2008 :
106218 visiteurs
Depuis le début du mois :
5523 visiteurs
Billets :
283 billets

  • RSS
  • RSS
  • Podcast
  • atom 03

<< Salade carottes râpées, version sucrée | Saumon, épinards (chénopodes blancs), sauce noix de coco-anchois | Chénopode blanc >>

Saumon, épinards (chénopodes blancs), sauce noix de coco-anchois | 02 juillet 2008

Toujours dans mon jardin, beaucoup de "chénopodes blancs" ont poussé. Traités de mauvaises herbes par le jardinier moyen, j'ai été ravie de les laisser pousser car c'est un excellent légume de la famille des épinards sauvages. Et comme pour le moment, je n'ai pas trouvé de chénopodes Bon Henry dans les environs, je me contenterai des chénopodes blancs pour remplacer les épinards.
De plus, je les trouve un peu plus doux que les chénopodes Bon Henri.

Alors, j'ai cueilli une brassée de chénopodes blancs, ai coupé les feuilles en laissant de côté les tiges, bien rincé et fait cuire à la vapeur avec des pavés de saumon.

Une fois qu'ils ont été cuits, j'en ai pris une poignée que j'ai mis dans mon blinder avec deux anchois dont j'avais retiré l'arête centrale et du lait de coco. J'ai bien mixé le tout, rajouté un peu de lait de coco car je trouvais la sauce trop salée et cela m'a permis de rajouter au plat une sauce vert clair assez savoureuse pour apporter une touche de sucré-salé intéressant.

A déguster, j'ai trouvé cela assez réussi, mon homme a apprécié le saumon au chénopode mais moyennement la sauce au lait de coco et anchois (ce n'est pas un fan du sucré-salé).

Publié par Cuisinedesfleurs à 18:24:55 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (1) |

24-09-2009 17:05  24-09-2009 17:05
a la recherche de toutes les plantes sauvages consomables  De  GABRIEL  Sujet:  a la recherche de toutes les plantes sauvages consomables
Bravo pour votre rêve du monde sans grande surface. Moi aussi, j en rêve. Je m intéresse surtout pour toutes les plantes sauvages consomables. Ou est-ce que vosu avez trouvé des informations sur ces plantes? Merci de me répondre car les paysans ici conaissent que les ortilles. Meilleures saluations S. Gabriel

Ajouter un commentaire

Nom :
Email :
Url :
Sujet :
Texte :
Code :
si vous n'arrivez pas à voir le code Cliquez ici

Tous les derniers titres