CUISINE MAROCAINE

CIGARES AUX AMANDES

Ingrédients:

• 14 feuilles de brik
• 250 g d'amandes
• 150 g de sucre en poudre
• 1/2 c. à c. de cannelle
• 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
• 1 noix de beurre
• Huile pour friture
• 100 g de miel liquide
• 1 jaune d'oeuf

1/ Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes, frire le 1/4.
2/ Mélanger avec le reste des amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
3/ Passer au mixeur une première fois. Mélanger la pâte avec la cannelle et le beurre.
4/ Repasser au mixeur et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte.
5/ Partager la pâte en petites boules et les rouler en forme de bâtonnets.
6/ Pour chaque feuille de brik, couper deux bandes de 7 cm en partant du milieu.
7/ Déposer un bâtonnet de farce sur l'extrémité du rectangle
8/ Rabattre les deux long côtés vers l'intérieur. Rouler la feuille autour de la farce.
9/ Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller le cigare.
10/ Les faire dorer de tous les côtés dans l'huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud. Egoutter et une fois les cigares refroidis, conserver hermétiquement dans une boîte.

• CiGARES AUX AMANDES | 19-02-2008
• BRIOUATES AUX AMANDES - Délicieux | 18-02-2008
• Thé à la menthe - la boisson préférée au Maroc | 18-02-2008
• Tajine aux pruneaux et aux amandes | 17-02-2008
• Cornes de gazelles - la référence de la patisserie marocaine. | 17-02-2008
• Couscous marocain traditionel | 13-02-2008
• Plus qu'une cuisine, une culture | 13-02-2008
• La cuisine marocaine | 13-02-2008
• ...... | 29-01-2008
• Curry | 29-01-2008
• Ras el hanout jaune | 29-01-2008
• Le Reglisse | 29-01-2008
• Le Curcuma | 29-01-2008
• Gingembre | 28-01-2008
• Canelle | 28-01-2008