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Visite de Banon (Haute-Provence) | 29 décembre 2007

A Aix-en-Provence, nous prenons la A51 jusque Manosque, ensuite nous empruntons la D907 et la D105 pour atteindre Saint-Michel l'Observatoire. Par la D5 nous atteignons Banon (1h20).

Banon, village typique de haute-Provence est connu pour la lavande et pour son fameux fromage de chèvre conservé dans des feuilles de châtaigniers.

Saviez-vous que : la fabrication du Banon est faite selon d'anciennes recettes élaborées dans les fermes de Haute Provence. C'est la technique du caillé doux, imposé par le climat chaud, qui donne toute la douceur à la pâte. Après une période d'affinage, le fromage de chèvre est plié dans les feuilles de châtaigniers. Il y développera les arômes bien spécifiques au Banon, fruit d'une alchimie entre la fermentation caillé doux et la migration des tanins de la feuille des châtaigniers vers le fromage.C'est un fromage rond pesant environ 100g.

Nous prenons notre déjeuner au restaurant Les voyageurs sur la place principale du village. Ambiance 'village', carte variée, service efficace et attentionné, très bons mets copieux. Excellent rapport qualité/prix.

Nous reprenons des cartes pour nos hôtes.

Ensuite visite du village du haut, derrière ses remparts (portail à machicoulis). L'église haute est fermée.

Superbe vue sur la campagne environnante. Nous sommes au coeur du pays de GIONO, entre Manosque, le ventoux et la montagne de Lure. Le Contadour est à quelques kilomètres seulement. Cette magnifique région, au centre du parc naturel du Luberon, est parfaitement préservée.