Hanieh

  Biographie : 

Hafez Khwajeh Chams ad-Din Mohammad Hafez-e Chirazi (en persan : خواجه شمس‌الدین محمد حافظ شیراز) est un poète et mystique perse. Il né entre 1310 et 1337 à Chiraz, en Iran, et mort à l'âge de 69 ans.  Fils de Baha-ud-Din, son nom lui vient de l'arabe Hafez qui veut dire gardien. Ce nom lui a été donné puisqu'il connaissait le coran par cœur. Il avait deux frères ainés. Il s'est marrié  dans les environs  de vingt ans et n'a eu qu'un seul enfant. Il a pourtant été amoureux d'une belle turque Chakh-e-Nabat.
Son père, marchand de charbon, est mort quand il était enfant, et sa mère l'a élevé malgré leurs dettes . Il a du recevoir une très bonne éducation. Il a aussi mémorisé les œuvres de Attar, Rumi, Nizami,et de Saadi.
Sa petite famille a rejoint son oncle (Saadi) et il a d'abord était drapier, puis boulanger. A vingt ans, il a rencontré Attar(de Chiraz et non de Neishabour) .Il est devenu son disciple. Puis il est entré à la cour de Abu-Ishak, et a gagné beaucoup d'influence à cette époque.
Mais Mubariz Muzaffar s'est emparé de Chiraz, et a banni Hafez de sa position de maitre d'étude coranique. C'est suite à ces évènements, que Hafez a écrit des accusations, et a fui Chiraz, pour Ispahan et Yazd.
Le pouvoir a été repris , et cette fois par Shah Shuja , qui a invité Hafez a reprendre sa place .
Il est enfin mort à 69, de vieillesse. Sa tombe se trouve dans les jardins de Chiraz , appelés à son « Hafezieh ».

 sa Poésie :

Comme le nouvel an iranien approche,je vais mettre plus de photos...

A l'approche du nouvel an iranien qui est le 20 mars, les iraniens se preparent pour acceuillir le printemps. Le nouvel iranien, est l une des plus anciens et plus originales facons au monde de feter le nouvel an. Chaque annee le nouvel an tombe ou le matin très tot (5 ou 6 h) ou à midi ou bien le soir très tard (1h ou 2h).Alors les iraniens pour recevoir comme il se le doit cette grandiose fete, font les courses du nouvel an et surtout ils renettoient et reamenagent et meme redecorent leurs maisons (Khane tekani). Tous le monde achete de beaux habits. Mais il y a tout un rituel afin de mieux preparer le nouvel an. Deux semaines avant son arrivee, les iraniens mettent des lentilles ou grains de ble dans une assiette et l'aspergent d'eau. Jusqu'au soir du nouvel an, cette plante aura pousse et donnera comme un morceau d'herbes symbole de renaissance,de nature, de purete. En effet,dans la période du nouvel an tout à un symbole. En harmonie avec le renouveau de la nature, le nouvel an iranien, ou Nowrouz (now = nouveau, rouz = jour), commence avec le premier jour du printemps.

Le passage a la nouvelle annee (Tahvile Sal) se fait exactement au moment de l'equinoxe du printemps.Des personnages maquilles et portants des habits de couleur vive, les Hadji Firouz, sillonnent les rues avec des tambourins pour annoncer l'arrivee de la nouvelle annee.

La table du nouvel an :

Dans chaque maison est dressee une table de "haft sin", litterallement " 7 S".

Il s'agit d'une table ou se trouvent 7 choses commencant par la lettre S.

On y trouve par exemple :

Sabzeh  Des lentilles qu'on a prealablement fait pousser. (renaissance)

Sib  Des pommes (rouges)

Serkeh  Du vinaigre

Sir  De l'ail

Somagh  Du sumac

Sekeh  Des pieces (symbole de prosperite)

Sendjed  Des olives de Boheme

Sonbol  Une jacinthe (souvent blanche)

On y trouve egalement, un miroir(symbole de purete), des bougies, des oeufs colories, un bocal de poissons rouges (symbole de vie) et un Coran.

Le menu du jour du nouvel aussi a ete specialement choisi, on deguste du riz au poisson iranien (sabzi polo) qui est sense apporter la chance dans l'annee qui suit. Enfin on colorie des oeufs( des vrais) avec des feutres,de la peinture et chacun de sa facon, c'est une reunion familial autour de la table du nouvel an (sofreh). Les enfants adorent en general cette faite. En cette occasion,ils mangent beaucoup, des  chocolats,fruits,repas a volonte ! Ils aiment surtout colorier les oeufs et par dessus tout recevoir de l'argent de la part de leur ainee, une tradition plaisante. Le jour de Tan et les douze jours suivants, tout le monde se rend visite, on boit des sirops, on mange des patisseries et toutes sortes de bonnes choses. On rend visite, en commencant par les plus ages de la famille, qui, a leur tour, offrent aux enfants de beaux billets neufs: c'est le cadeau special du jour de l'an.

Le treizieme jour, jeunes et vieux, hommes et femmes, tous, sans restriction, vont pique-niquer dans les prairies ombragees d'arbres en fleurs, ou dans les bois. On danse, on joue, on fait de la musique. C'est la journée la plus joyeuse et la plus chaleureuse qui se puisse imaginer.La famille quitte la maison en emportant les Sabzeh du Haft Sin (les lentilles germees de la table du nouvel an) pour les jeter loin de la maison dans l'eau. Il s'agit d'eloigner le mauvais sort de la demeure. Le Sizdeh bedar clot les fetes de Nowrouz.

La nuit du dernier mardi de l'annee, appelee "Chabe Tchahar chanbeh souri", est une fête d'origine Zoroastrienne. C'est la fête du Feu. Dans les rues, des brasiers sont allumes par dessus lesquels les habitans bondissent en criant : "Sorkhie to az man va zardie man za to", ce qui veut dire "Donne moi ta belle couleur rouge et prends en echange ma paleur maladive!".
La fete s'accompagne de "Ghachogh zani", c'est a dire de "tapage de cuillre". Les enfants, caches dans des tchadors tapent avec des cuillères sur des casseroles pour annoncer le dernier mercredi de l'annee. Ils vont de porte en porte et recoivent des friandises sucrees ou salees.

Aujourd'hui comme partout dans le monde c'est Noel.
En Iran, les musulmans organisent une fete à leur manière.
Mais les chrétiens d'Iran, estimée à  120 000 personnes (j'aurai dit +), le fetent comme dans les autres pays chrétiens.
En effet eux aussi achètent un sapin, le décorent de guirlandes,de boules,et posent des cadeaux au pied de ce sapin.
Il assiste à la messe de Noel,dans l'Eglise d'Iran.
Pour cette occasion, des magasins de fournitures de Noel ont été ouvert.

Aujourd'hui , 21/12/05 , est une fête iranienne (paienne).

Depuis longtemps , à l'arrivée de l'hiver, les iraniens organisent une fête nomée Yalda.Cette fête compte parmi les + importantes.

Elle differe selon les régions en Iran. D'après les anciennes coutumes , la famille se rassemble cette nuit sous un corsi ( empillemment de matelas sur un petit chauffage, pour réchauffer en hiver).

On ne mange pas n'importe quoi : les fruits rouges disponibles en hiver sont privilégiés comme le anar (grenadine), le hendoune ( pastèque), et sib sorkh (pomme rouge). Bien sur , les autres fruits aussi sont autorisés.Mais à part les fruits,on mange du ajil "moshgel gosha" (mélange de fruits secs, comme les pistaches, graines de tournesols et autres, fruits secs, figues séchés, ... et etc ... A Chiraz,ville traditionelle, on mange comme repas du riz avec des carottes et raisins secs, mêlés de sauce tomate. Et bien sur les patisseries (et bonbons) sont les bienvenues, comme le halva, baghlava,pashmak(barbe à papa à l'ancienne et très sucrés),sohan.

On reste éveillé une grande partie de la nuit en famille, et l'on raconte des histoires au plus jeune,on prend des fals de hafez (présage de l'avenir en forme de poème d'un poète iranien,hafez)., les plus grands discutent,on rigole et on raconte des blagues ou choses amusantes pour passer la nuit, alors qu'aujourd'hui la fête se passe plutot en regardant la télé.

On dit que cette fête a été donnée en l'honneur d'une déesse perse "Mitra", déesse du soleil ,qui avait vaincu  la nuit, l'obscurité .On dit que cette fête est symbole d'un rassemblement familial qui montre la fidélité surtout des parents.La femme a donc un role très important, son nom en iranien banou veut dire celle qui est aimée, vénérée et écoutée.La couleur donnée a cette fête est le rouge.C'est ainsi qu'on dit que cette tradition a influencé la couleur du vêtement du pape, ou du père noel. Il existe un lien fort entre Noel et Yalda.

ps: les données ci-dessus qu'une narration de tradition familial iranienne , vrai à mon avis. Reste à vous de juger, si les faits sont exacts, et de les utilisés à bon escients, eln figurant mon nom.

Ah, le safran, plante aromatique, chère donnant gout et couleur, à la nourriture. Elle est très convoitée de nos jours.Son origine vient des plateaux irano-afghans.On raconte qu'Alexandre qui était venu dans les environs et avait dressé des tentes pour dormir la nuit , se réveille stupéfait le matin en remarquant toutes ces fleures violettes, qu'il prend pour une malédiction et s'en va. Aujourd'hui, elle a quitté son pays natale , et est produite en Espagne, France, l' Italie... Bien sur, la production est + faible et - bon marché que celui de l'Iran, néanmoins l'Espagne reste fidèle à sa production.

Il existe plusieurs sortes de safran. L'important sont les pistils jaunes , rougeatres en haut, qui sont au nombre de 3. Sinon la jolie fleure violette n'est que fait pour etre joli.

Dans la gastronomie iranienne, son utilisation est très fréquente.On la met dans du thé, des patisseries, du riz très essentiellement, et ect ... C'est pour cela que le prix n'est pas aussi chère en Iran qu'autre part, car c'est un produit de consommation très fréquente.Elle représente aussi l'un des cadeaux offerts le + souvent par les iraniens.

Son nom vient de du perse zafarani qui veut dire jaune  et qui donnera za'fran en arabe, azafran en Espagne,  safran en France et Allemagne, saffron en Grande-Bretagne, zafferano en Italie. Alors que les grecs le nomment crocos signifiant poil, filament, et les hébreux carcom. Les grecs ont inventés des mythes à propos :

«  Le jeune Crocos et son ami Hermès, dieu des marchands et des voleurs,   jouaient ensemble à lancer le disque. Crocos reçut en plaine tête le disque lancé par Hermès, blessé son sang coula par terre. Là où le sang avait coulé sorti de terre une belle fleur qui devint symbole de la vie et de la résurrection »

C'est un symbole de pureté chez les Assyriens qui les faisaient cueillir par de jeunes vierges.

Le prix de gros du safran est de 25.000 €/kilo, le rendement est d'environ 250.000 €/hectare.

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