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J'ai appris à faire la cuisine dans mon nouveau pays, la Suède. Mais je ne cuisine ni typiquement francais, ni typiquement suédois. Un mélange des deux parfois, quand je ne m'évade pas en Asie.

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Carré de porc et légumes-racines au four | 02 décembre 2007

Le carré de porc faisait un peu plus d'un kilo. Je l'ai tout simplement salé, poivré et saupoudrer de sauge sèche. Je lui ai planté une thermomètre dans la partie la plus charnue puis l'ai enfourné dans un four préchauffé à 175 degrés. Ça prend du temps (une heure et demie environ), mais je vous jure que c'est le plus simple à faire pour obtenir une viande délicieuse !

En accompagnement, des légumes-racines : navets, panais, céleri-rave et carottes, assaisonnés d'herbes et de miel, un peu de crème liquide pour qu'ils ne déssèchent pas complètement, et hop !, au four pendant 30 minutes à 200 degrés. On peut retourner les légumes de temps en temps en cours de cuisson.

Juste avant de servir, j'avais posé la viande sur les légumes pour tout réchauffer, quelques minutes seulement. Ce fut très apprécié : ce soir-là, je recevais trois copines de mon groupe de tricot.

Pour compléter le repas : une salade verte, du fromage et des raisins.

Publié par hibiscus78 à 23:59:12 dans Viande | Commentaires (1) | Permaliens

Viande de porc en sauce, riz non poli et poivron | 25 novembre 2007

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de rosbif
23 oignons rouges
beurre
1 c. à c. de sel
11½ c. à s de sauce worcester
2 dl de crème fraîche
1 dl d'eau

Coupez la viande en lanières.
Épluchez et émincez les oignons.
Faites revenir la viande dans du beurre à la poêle. Réservez dans une casserole.
Faites revenir les oignons dans la même poêle, puis versez-les à leur tour dans la casserole.
Assaisonnez la viande et les oignons de sel et de sauce worcester. Ajoutez la crème fraîche et l'eau. Laissez mijoter 23 min.
Servez accompagné de riz non poli et de lanières de poivrons rapidement passées à la poêle.