Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de filets de harengs entiers
• 1 c. à c. de sel
• 1 dl de farine de seigle
• 3 c. à s. de beurre
• 1 dl de crème fraîche/fromage blanc (facultatif)
• 2 c. à s. de « kaviar » (voire plus)
• 1 c. à s. d'oignon haché (facultatif)
• 2 c. à s. d'aneth hachée

1. Mélangez la crème fraîche, le « kaviar », l'oignon et l'aneth.
2. Étalez la moitié des filets de hareng avec les écailles en dessous. Tartinez-les du mélange au « kaviar » puis recouvrez-les des filets de poisson restants.
3. Salez et retournez-les dans la farine.
4. Passez-les à la poêle, au beurre, 3 à 4 min de chaque côté.
5. Accompagnez de pommes de terre à l'eau (ou de purée) et de légumes crus.

Le « kaviar » suédois, avec un « k », parce que ça n'a rien à voir avec le caviar russe. Il s'achète en tube, est bien rose et son goût est salé, un peu fumé.

Un des plats favoris de mon homme. Simple et rapide, avec des possibilités de variations.

Ce plat est en général le plat de référence pour les enfants suédois. Ils aiment tous, mais ma belle-mère ne le cuisinait jamais. Et je la comprends : la recette originale se constitue de coquillettes cuites en 3 ou 5 minutes, de boulettes de viandes toutes prêtes et de ketchup ...

J'ai adapté ce plat à ma façon. Les coquillettes sont complètes. Le ketchup est remplacé par une sauce tomate, faite à base de tomates concassées en conserve, qui mijote 15 à 30 minutes, avec quelques bonnes herbes en assaisonnement. Les boulettes de viandes sont achetées toutes prêtes, mais on pourrait bien sûr les faire soi-même. (Il m'arrive de céder aux solutions de facilité de temps en temps ... ;-) )

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