Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Dans ce cas-là, j'avais 325 g de topinambours et deux boîtes de conserves de champignons de 400 g chacune. Ajouter un litre d'eau et vos épices/herbes préférées. Mixez en fin de cuisson et servez !

• 1½ litre d'eau bouillante
• 1 cube de bouillon de légumes ou de poulet (facultatif)
• 2 gousses d'ail, hâchées
• 2 carottes, en dés
• 4 petites pommes de terre, en dés
• ½ chou blanc, hâché
• env. 250 g de lard, en petits morceaux
• 5 grains de poivre de la Jamaïque
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• sel et poivre

1. Faites bouillir le bouillon.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tout juste tendres, soit env. 20 min.
3. Assaisonnez de sel et de poivre.

1. Épluchez 1 oignon jaune et émincez-le. Faites le revenir dans une casserole, dans un peu d'huile.
2. Épluchez 2 pommes de terre et coupez-les en petits dés.
3. Rincez env. 2 dl de lentilles corail à l'eau froide.
4. Versez les pommes de terre, les lentilles et 1 litre d'eau bouillante dans la casserole. Laisser bouillir une dizaine de minutes.
5. Fouettez la soupe à la main, ou mixez-la pour un effet plus onctueux.
   Assaisonnez à votre goût.

En Suède, on sert souvent la soupe avec des tartines de fromage.

Faites cuire un chou-fleur, préalablement découpé en bouquets, et quelques panais dans un litre d'eau, assaisonné de sauge séchée. Mixez le tout. Assaisonnez à votre goût de sel, poivre et crème fraîche. Servez avec des lanières de tranches de saumon fumé.

Rien de telle qu'une bonne soupe passée, onctueuse et chaude pour les soirs d'hivers !

Inspirée par une recette provenant de la lettre qui accompagnait ma livraison de légumes écologiques de la semaine, j'ai épluché et coupé en dés 2 pommes de terre, quelques betteraves jaunes, quelques panais et quelques topinambours que j'ai ensuite fait bouillir jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

J'ai ensuite tout mixé, salé, poivré, ajouté un peu de crème fraîche, puis servi la soupe avec des crevettes, décongelées et épluchées. (Je les préfère nettement aux pré-épluchées, qui n'ont pas de goût.)

• Menus de Noël et du Nouvel An | 06-01-2008
• Carré de porc et légumes-racines au four | 02-12-2007
• Sandwichs chauds | 02-12-2007
• Navets et panais, haricots mungo et falafels | 02-12-2007
• Pâtes, mélange de légumes au pesto et bacon | 02-12-2007
• Saumon grillé, poireau en sauce et épautre | 02-12-2007
• Soupe aux topinambours et champignons et sandwichs chauds | 02-12-2007
• Wraps | 02-12-2007
• Semaine du 17 au 23 novembre | 02-12-2007
• Glace express aux framboises et ananas | 25-11-2007
• Viande de porc en sauce, riz non poli et poivron | 25-11-2007
• Omelette aux tortellinis | 25-11-2007
• Quinoa aux champignons, jambon, courgettes, et asperges | 25-11-2007
• Soupe au chou scanienne | 25-11-2007
• Bœuf au beurre à l’ail et salsifis au bacon | 25-11-2007