Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Mes menus de la semaine

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J'ai appris à faire la cuisine dans mon nouveau pays, la Suède. Mais je ne cuisine ni typiquement francais, ni typiquement suédois. Un mélange des deux parfois, quand je ne m'évade pas en Asie.

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Saumon grillé, poireau en sauce et épautre | 02 décembre 2007

L'épeautre prend un peu de temps à cuire, mais ça donne le temps de préparer le reste du repas tranquillement.

J'ai émincé le poireau et l'ai fait revenir dans un peu de beurre à la poêle, puis j'ai ajouté de la crème liquide et j'ai laissé mijoté, pendant que je faisais cuire les filets de saumon dans une poêle-grill.

Publié par hibiscus78 à 23:51:07 dans Poisson | Commentaires (0) | Permaliens

Filets de sole pânés, blé, poivrons et gombos | 18 novembre 2007

Une recette improvisée.

Faites cuire le blé dans un casserole selon les recommandations indiquées sur l'emballage.
Essuyez les filets de poisson. Trempez les dans un œuf battu, puis dans couvrez-les de farine (blanche ou de seigle). Faites les dorer à la poêle dans du beurre.
Faites revenir les poivrons, découpés en lamelles, dans une poêle. Ajoutez les gombos en fin de cuisson.

Publié par hibiscus78 à 19:24:35 dans Poisson | Commentaires (0) | Permaliens

Médaillons de saumon, poireau en sauce blanche, blé | 13 novembre 2007

Recette provenant de Dagens Nyheter .

Ingrédients pour 2 personnes :

2 côtelettes de saumon
sel et poivre
12 poireaux
1 gousse d'ail
1 dl de bouillon de légumes (eau + ¼ de cube)
1 dl de crème liquide
1 c. à c. de moutarde

(Photo)

Essuyez la peau du saumon pour enlever les éventuelles écailles. Salez et poivre le poisson puis nouez un fil autour de la peau des côtelettes pour former des médaillons.
Tranchez et rincez le poireau soigneusement.
Tranchez l'oignon et hachez l'ail.
Faites revenir l'oignon dans une poêle à feu moyen mais sans le faire dorer.
Ajoutez le bouillon, la crème liquide et la moutarde ; laissez mijoter quelques minutes ; salez et poivrez. Déposez les médaillons de saumon et poursuivez la cuisson sous couvercle, environ 6 minutes.
Servez accompagné de blé.