Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Ingrédients pour 4 personnes (ou pour 2 gros mangeurs ) :

Les tortillas :

• 400—500 g de viande hâchée
• 6 tortillas, de préférence complètes
• 1 ½ dl de fromage râpé
• 1 c. à c. de sel

La salade :

• 4 carottes
• ½ dl de noix de coco râpée (facultatif)
• ½ dl de graines de tournesol
• jus de citron ou d'orange

Le guacamole :

• 1 avocat
• 1 c. à s. de crème fraîche
• quelques gouttes de tabasco
• quelques gouttes de jus de citron
• sel et poivre

1. Étalez la viande hâchée sur 3 tortillas. Parsemez de fromage râpé et de sel. Applatissez les 3 autres tortillas par dessus.
2. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Faites griller la noix de coco et les graines de tournesol dans une poêle chaude sans matière grasse pour leur donner un peu de couleur. Mélangez au carottes et arrosez de jus de citron ou d'orange.
3. Faites chauffer les tortillas dans une poêle avec un peu de matière grasse, environ 3 min de chaque côté.
4. Écrasez l'avocat à la fourchette. Ajoutez les restes des ingrédients et mélangez bien.
5. Découpez les tortillas en quatre et servez avec la salade de carottes râpées et le guacamole.
   

Il est autorisé de manger avec les mains !

Ingrédients pour 4-6 personnes :

• 2 sachets de poudre tom ka
• 2 boîtes de lait de coco (2 x 400 g)
• 1 litre d'eau
• 2 cube de bouillons de légumes (facultatif)
• 1 c. à c de pâte de curry rouge
• 200 g d'haricots mange-tout
• 1 carotte
• 100 g de nouilles de riz
• 1 kg de crevettes entières
• (de la coriandre, si vous aimez)

1. Mélangez la poudre tom ka, le lait de coco, l'eau, et la pâte de curry dans une casserole et laissez mijotez quelques minutes à feu moyen.
2. Coupez les mange-tout en lamelles. Épluchez les carottes et continuez à en faire de longues et fines tranches à l'aide de l'économe. Ajoutez les légumes dans la soupe.
3. Briser les nouilles de riz et mélangez-les à la soupe.
4. Décortiquez les crevettes et réchauffez-les rapidement dans la soupe.
5. Décorez éventuellement de coriandre avant de servir.

J'ai adapté la recette de Niklas , parce que je ne voulais pas m'embêter à faire les dumplings, que j'ai remplacé par des tortellinis.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 ciboules
• ½ piment rouge
• 2 feuilles séchées de citronnier
• huile
• 1 boîte de lait de coco
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 c. à s. de jus de citron vert
• 2 c. à s. de nuoc-mâm
• 2 dl de lait
• 2 dl de germes de soja
• ½ piment rouge
• feuilles de coriandre (personnellement, je n'aime pas, donc je fais sans)

1. Hachez les ciboules et le piment et faites les revenir à l'huile avec les feuilles de citronnier. Versez le lait de coco.
2. Épluchez et râpez le gingembre, écrasez son jus à la main au-dessus du lait de coco. (Jetez les résidus.) Ajoutez le jus de citron vert. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Entre temps, faites cuire quelques poignées de tortellinis.
4. Assaisonnez la soupe avec le nuoc-mâm, versez le lait et mixer la soupe pour la faire écumer.
5. Déposez les germes de soja et le piment haché au fond des bols de services, puis quelques tortellinis et versez enfin la soupe par-dessus.

Vendredi 28 octobre, je recevais deux copines à la maison pour une soirée-tricot. Rentrée à la maison sur les coups de 18h, le temps de faire un peu de rangement puis de me mettre aux fourneaux, nous nous mettions à table environ une heure plus tard. Ce plat est donc rapide et de plus simple à faire. En dessert, j'avais fait un « gino ».

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 3-4 gros oignons, coupés en quartier
• 2 gousses d'ail, pressées
• 1 boîte de tomates concassées
• 7,5 dl d'eau
• 1 c. à s. de jus de citron
• 2 boîtes de pois chiches en conserve
• 1 boîte de gombos en conserve
• origan
• sel et poivre

1. Faites chauffez l'huile dans un faittout et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
   
2. Ajoutez les tomates concassées, l'eau et le jus de citron et laissez mijotez à couvert pendant 10 min.
   
3. Ajoutez ensuite les gombos, les pois chiches et l'origan. Laissez mijotez de nouveau 5 min.
   
4. Poivrez et salez au moment de servir, accompagné de moghrabiah (cuisson selon les instructions).

Les gombos (ou okra de leur nom tunisien, aussi utilisé en Suède) sont les fruits d'une plante africaine au pouvoir liant. Le moghrabiah est un couscous libanais à gros grains.

• 200 g (ou plus) de poisson en cube, par exemple saumon et cabillaud

• 200 g de crevettes, décortiquées

• ½ à 2 c. à s. de pâte de curry vert

• 1 boîte de lait de coco

• 3 gousses d'ail, finement hachées

• 300 g de légumes, par exemple poivron rouge, brocoli et oignon rouge

1. Tranchez les légumes en beaux morceaux et découper le poisson en cubes.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou un faittout, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dore un peu. Ajoutez la pâte de curry et les légumes ; faites revenir environ 1 minute.
3. Versez le lait de coco et laissez cuire le tout.
4. Ajoutez ensuite le poisson et retirez du feu. Laissez reposer une ou deux minutes, contrôlez que le poisson est cuit et ajoutez enfin les crevettes.
5. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servez accompagné de nouilles asiatiques ou de riz.

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