Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Un plat tout simple, prêt en deux temps trois mouvements :

1. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage.
2. Faites revenir les légumes – encore congelés - dans une poêle à wok.
3. Tranchez les saucisses puis ajoutez aux légumes. Versez aussi le quinoa dans la poêle quand il est prêt et mélangez le tout.

Servez !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de filets de harengs entiers
• 1 c. à c. de sel
• 1 dl de farine de seigle
• 3 c. à s. de beurre
• 1 dl de crème fraîche/fromage blanc (facultatif)
• 2 c. à s. de « kaviar » (voire plus)
• 1 c. à s. d'oignon haché (facultatif)
• 2 c. à s. d'aneth hachée

1. Mélangez la crème fraîche, le « kaviar », l'oignon et l'aneth.
2. Étalez la moitié des filets de hareng avec les écailles en dessous. Tartinez-les du mélange au « kaviar » puis recouvrez-les des filets de poisson restants.
3. Salez et retournez-les dans la farine.
4. Passez-les à la poêle, au beurre, 3 à 4 min de chaque côté.
5. Accompagnez de pommes de terre à l'eau (ou de purée) et de légumes crus.

Le « kaviar » suédois, avec un « k », parce que ça n'a rien à voir avec le caviar russe. Il s'achète en tube, est bien rose et son goût est salé, un peu fumé.

• 200 g (ou plus) de poisson en cube, par exemple saumon et cabillaud

• 200 g de crevettes, décortiquées

• ½ à 2 c. à s. de pâte de curry vert

• 1 boîte de lait de coco

• 3 gousses d'ail, finement hachées

• 300 g de légumes, par exemple poivron rouge, brocoli et oignon rouge

1. Tranchez les légumes en beaux morceaux et découper le poisson en cubes.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou un faittout, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dore un peu. Ajoutez la pâte de curry et les légumes ; faites revenir environ 1 minute.
3. Versez le lait de coco et laissez cuire le tout.
4. Ajoutez ensuite le poisson et retirez du feu. Laissez reposer une ou deux minutes, contrôlez que le poisson est cuit et ajoutez enfin les crevettes.
5. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servez accompagné de nouilles asiatiques ou de riz.

Un des plats favoris de mon homme. Simple et rapide, avec des possibilités de variations.

Ce plat est en général le plat de référence pour les enfants suédois. Ils aiment tous, mais ma belle-mère ne le cuisinait jamais. Et je la comprends : la recette originale se constitue de coquillettes cuites en 3 ou 5 minutes, de boulettes de viandes toutes prêtes et de ketchup ...

J'ai adapté ce plat à ma façon. Les coquillettes sont complètes. Le ketchup est remplacé par une sauce tomate, faite à base de tomates concassées en conserve, qui mijote 15 à 30 minutes, avec quelques bonnes herbes en assaisonnement. Les boulettes de viandes sont achetées toutes prêtes, mais on pourrait bien sûr les faire soi-même. (Il m'arrive de céder aux solutions de facilité de temps en temps ... ;-) )

Dimanche : Curry vert de la mer

Lundi : Harengs au "kaviar" et pommes de terre

Mardi : Légumes wokés et saucisses

Mercredi : (Restes)

Jeudi : "Blodpudding" (boudin suédois)

Vendredi : Pôtée aux gombo, oignons et tomates avec moghrabiah ; Gino

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