Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Ingrédients pour 5—6 personnes :

• 3 aubergines (env. 750 g)

La sauce à la viande hâchée :

• 2 oignons jaunes
• 1 gousse d'ail
• 400 g de viande d'agneau hâchée
• 2-3 c. à s. d'huile
• 1 boîte (env. 400 g) de tomates concassées
• 2 c. à s. de purée de tomate
• 1 c. à c. de sel
• 2 pincées de poivre noir
• 2 pincées de canelle

La sauce blanche :

• 3 dl de lait
• 2½ c. à s. de farine
• ½ c. à c. de sel
• 1 pincée de noix de muscade moulue
•  1 dl de fromage râpée
• 2 œufs

1. Coupez les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur environ. Étalez-les sur une planche à découper, saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez-les dégorgez pendant que vous préparez la sauce à la viande et la sauce blanche.
2. Épluchez et hâchez les oignons et l'ail. Faites-les revenir avec la viande hâchée en réduisant en miettes cette dernière à l'aide d'une fourchette en bois.
3. Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomates, le sel et les épices. Couvrez et laissez mijotez 10 à 15 min.
4. Fouettez la farine dans la moitié du lait dans une casserole. Ajoutez le reste du lait, tout en évitant la formation de grumeux, portez à ébullition sans cesser de remuer et faites ensuite bouillir 2—3 min.
5. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le sel, la muscade, le fromage et les 2 œufs battus.
6. À l'aide d'un papier absorbant, essuyer les tranches d'aubergines. Faites les revenir à l'huile dans une poêle, env. 1 min de chaque côté.
7. Déposez un tiers des aubergines au fond d'un plat allant au four. Couvrez-les avec la moitié de la sauce à la viande. Déposez une nouvelle couche d'aubergines, puis le reste de la viande hâchée et enfin le reste des aubergines. Couvrez le tout avec la sauce blanche.
8. Enfournez au milieu du four, à 200 degrés, pendant env. 45 min. Laissez reposer 10 min, à la sortie du four, avant de servir.
9. Accompagnez d'une salade verte si vous le souhaitez.

1. Épluchez 1 oignon jaune et émincez-le. Faites le revenir dans une casserole, dans un peu d'huile.
2. Épluchez 2 pommes de terre et coupez-les en petits dés.
3. Rincez env. 2 dl de lentilles corail à l'eau froide.
4. Versez les pommes de terre, les lentilles et 1 litre d'eau bouillante dans la casserole. Laisser bouillir une dizaine de minutes.
5. Fouettez la soupe à la main, ou mixez-la pour un effet plus onctueux.
   Assaisonnez à votre goût.

En Suède, on sert souvent la soupe avec des tartines de fromage.

Samedi : Soupe aux lentilles corail

Dimanche : Moussaka

Lundi : Bœuf au beurre à l'ail et salsifis au bacon

Mardi : Soupe au chou scanienne

Mercredi : Quinoa aux champignons, jambon, courgettes, et asperges

Jeudi : Omelette aux tortellinis

Vendredi : Porc en sauce, riz non poli et poivron – Glace express aux framboises et ananas

1. Faites cuire le blé dans un casserole selon les recommandations indiquées sur l'emballage.
2. Essuyez les filets de poisson. Trempez les dans un œuf battu, puis dans couvrez-les de farine (blanche ou de seigle). Faites les dorer à la poêle dans du beurre.
3. Faites revenir les poivrons, découpés en lamelles, dans une poêle. Ajoutez les gombos en fin de cuisson.

Encore un plat simple et rapide.

Pendant que vous faites cuire les pâtes, faites revenir les côtelettes de porc à la poêle et faites cuire les haricots verts et les petits pois à la vapeur. Assaisonnez et servez !

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