Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Vendredi 28 octobre, je recevais deux copines à la maison pour une soirée-tricot. Rentrée à la maison sur les coups de 18h, le temps de faire un peu de rangement puis de me mettre aux fourneaux, nous nous mettions à table environ une heure plus tard. Ce plat est donc rapide et de plus simple à faire. En dessert, j'avais fait un « gino ».

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 3-4 gros oignons, coupés en quartier
• 2 gousses d'ail, pressées
• 1 boîte de tomates concassées
• 7,5 dl d'eau
• 1 c. à s. de jus de citron
• 2 boîtes de pois chiches en conserve
• 1 boîte de gombos en conserve
• origan
• sel et poivre

1. Faites chauffez l'huile dans un faittout et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
   
2. Ajoutez les tomates concassées, l'eau et le jus de citron et laissez mijotez à couvert pendant 10 min.
   
3. Ajoutez ensuite les gombos, les pois chiches et l'origan. Laissez mijotez de nouveau 5 min.
   
4. Poivrez et salez au moment de servir, accompagné de moghrabiah (cuisson selon les instructions).

Les gombos (ou okra de leur nom tunisien, aussi utilisé en Suède) sont les fruits d'une plante africaine au pouvoir liant. Le moghrabiah est un couscous libanais à gros grains.